Dvaput pečeni slatki krumpir s paprikama Poblano i cheddar sirom
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Ovi dvaput pečeni batati u meksičkom stilu savršeni su za blagdanski prilog ili kao predjelo za kućne zabave. Pečeni i prepolovljeni batati se izdube, zatim pomiješaju s kiselim vrhnjem, koricom limete, pečenim paprikama poblano, začinskim biljem i adobo umakom, a zatim se vrate u ljuske. Slatkoća batata skladno je uravnotežena slanim, dimljenim notama adobo umaka i osvježavajuće limete. Nadjev se prelijeva naribanim cheddarom, a čamci od batata peku se drugi put kako bi se sir otopio i zagrijao kroz nadjev.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 srednja batata (280-300 g svaki)
- 2 paprike poblano
- 4 žlice neslanog maslaca + rastopljeni maslac za podmazivanje
- 6 žlica kiselog vrhnja
- Naribana korica i sok 1 limete
- 2 žličice adobo umaka (iz staklenke chipotle paprika)
- 1/4 šalice nasjeckanog mladog luka
- 1 šalica naribanog blagog cheddara (oko 110 g)
- Nasjeckani svježi korijander, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, poblano paprika, maslac, kiselo vrhnje, vapno, adobo umak, mladi luk, cheddar sir, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- Rešetke pećnice postavite u srednju i gornju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 200 °C (400 °F). Operite batat i dobro ga osušite. Pecite izravno na srednjoj rešetki pećnice dok ne omekša kada se probode nožem, 40-50 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi 5 minuta.
- Pecite paprike poblano na plinskom plameniku (ili ispod roštilja u pećnici), okrećući ih, dok potpuno ne pocrne, 4 do 5 minuta. Prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohlade. Uklonite sve ugljenisane kožice i bacite stabljike i sjemenke. Sitno nasjeckajte paprike i ostavite sa strane.
- Kuhinjskom krpom izvadite svaki batat i prerežite ga na pola po dužini. Izdubite meso krumpira u veliku zdjelu, ostavljajući koru debljine 0,6 cm. Zgnječite meso s maslacem, 3 žlice kiselog vrhnja, koricom limete i adobo umakom dok ne postane glatko. Umiješajte paprike poblano i mladi luk te začinite solju i paprom po ukusu. Premažite kore batata rastopljenim maslacem i pospite unutrašnjost solju i crnim paprom. Vratite na lim za pečenje.
- Žlicom stavite nadjev u ljuske batata i pospite sirom. Vratite u pećnicu i pecite dok nadjev ne počne smeđiti, a kožica ne postane hrskava, 16-18 minuta. Začinite solju po ukusu.
- U maloj zdjeli pomiješajte preostale 3 žlice kiselog vrhnja s dovoljno soka od limete da kiselo vrhnje bude dovoljno rijetko za prelijevanje. Začinite solju po ukusu.
- Prelijte slatki krumpir kiselim vrhnjem od limete i pospite cilantrom.
Kategorije:
Slični recepti
