Dvaput pečeni krumpir

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Kroška-Kartoška, ili Dvaput pečeni krumpir, ukusno je i jedinstveno predjelo. Ovi pažljivo punjeni krumpirovi brodići uljepšat će svaku svečanu večeru. Također su izvrsni kao predjelo za švedski stol. Prvi put krumpir se peče cijeli dok ne omekša. Zatim se meso vadi iz prerezanih polovica, ostavljajući debele ljuske. Meso se pomiješa sa sirom, kiselim vrhnjem i začinima, zatim se vraća u ljuske i krumpir se peče drugi put. Sve je vrlo jednostavno, a izgleda impresivno.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 krumpira Russet Burbank s debelom korom
1 žlica maslinovog ulja
1,5 žlice mlijeka
1,5 žlice (75 g) maslaca
1 šalica kiselog vrhnja
150 g oštrog cheddara, naribanog (oko 1 i 1/4 šalice)
0,5 žlice češnjakove soli
3 kriške slanine, pržene i izmrvljene
1/4 šalice sitno nasjeckanog mladog luka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, cheddar sir, mladi luk, češnjak sol, mlijeko, kiselo vrhnje, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Operite krumpir i izbockajte ga vilicom. Premažite maslinovim uljem i stavite ga u veliki kalup za roladu ili na lim za pečenje s rubom. Pecite krumpir 45 minuta ili dok ne omekša. Izvadite iz pećnice i prerežite krumpir na pola po dužini. Smanjite temperaturu pećnice na 170°C.
Kad se krumpir dovoljno ohladi da se njime može rukovati, sastružite meso u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte mlijeko, maslac, kiselo vrhnje, sir, češnjak te sol i papar po ukusu. Miješajte dok ne postane kremasto. Žlicom vratite smjesu u ljuske krumpira.

Stavite u pećnicu na 15 minuta da se sir otopi. Izvadite iz pećnice i pospite slaninom i mladim lukom.

Kuharova bilješka

Na teži način sam naučila da krumpir ne treba zamatati u foliju prije pečenja. To će omekšati koru i raspasti se. Međutim, ako krumpir pečete nepokriven, kora će mu biti čvrsta i lako ćete moći izdubiti meso.