Tepsija s piletinom i divljom rižom

Glasovi: 1

Kako napraviti složenac s piletinom i divljom rižom

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8

Izdašna i ukusna složenac u američkom stilu s piletinom, divljom rižom, povrćem i ribanim sirom, sve u bogatom, slanom kremastom umaku preliveno gustim, hrskavim preljevom od krekera. Za ovaj složenac potrebna je kuhana piletina, tako da možete koristiti čak i ostatke od sinoćnje večere - kuhanu, pečenu ili piletinu s roštilja. Složenac se prvo peče pod slojem sira, a zatim se rastopljeni sir posipa zdrobljenim krekerima - hrskavost je apsolutno ukusna!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalice divlje riže
Fina morska sol
1 lovorov list
6 žlica slanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tave
2 poriluka, samo bijeli i svijetlozeleni dio, nasjeckana na kockice
3 stabljike celera, nasjeckane na kockice
3 žlice brašna
1,5 šalice punomasnog mlijeka
2/3 šalice tečnog vrhnja
3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
3/4 žličice sušenog timijana (ili 1,5 žličice svježeg)
1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
2 šalice grubo nasjeckane kuhane piletine
110 g naribanog odležanog Gouda ili Cheddar sira (oko 1 1/2 šalice)
2 šalice grubo mljevenih krekera od maslaca (kao što su Ritz ili Club; oko 2 pakiranja)
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: divlja riža, lovorov list, maslac, poriluk, celer, brašno, mlijeko, krema, bujon, timijan, muškatni oraščić, piletina, Gouda sir, cheddar sir, krekeri

Kuhanje jela prema receptu:

Rižu stavite u sito s finom mrežom i isperite pod mlazom hladne vode, miješajući je rukom dok dno ne postane bistro. Prebacite u srednje veliku zdjelu i prekrijte vodom. Ocijedite sve crne komadiće ili plutajuća zrna, vratite rižu u sito, a zatim prebacite u malu tavu. Dodajte 1 1/4 šalice vode, prstohvat soli i lovorov list; zakuhajte. Pokrijte tavu i smanjite vatru na lagano. Pirjajte 25 minuta ili dok riža ne omekša, a voda ne ispari. Ako je riža kuhana, a u tavi još uvijek ima tekućine, ocijedite je kroz sito.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 190 °C. Zagrijte maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte poriluk i celer te začinite s 1/4 žličice soli i crnog papra. Kuhajte dok ne omekšaju, oko 10 minuta.

Dodajte brašno povrću i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Ulijte mlijeko i zakuhajte, miješajući da se izbjegnu grudice. Dodajte vrhnje, pileći temeljac, majčinu dušicu, muškatni oraščić i 0,5 žličice soli i crnog papra. Pirjajte oko 5 minuta.
Dodajte kuhanu piletinu, divlju rižu (uklonite lovorov list) i polovicu sira te zagrijavajte dok se sir ne otopi.
Zdrobljene krekere stavite u čvrstu plastičnu vrećicu i dodajte 1/4 žličice crnog papra i maslinovog ulja. Protresite da se sjedini.
Namažite posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm tankim slojem omekšalog maslaca. Rasporedite smjesu s piletinom u posudu i pospite preostalim sirom po vrhu. Pecite 25 minuta.
Izvadite jelo iz pećnice, pospite smjesom od krekera po vrhu i pecite dok krekeri ne postanu zlatnosmeđi, a smjesa ne počne mjehuriti u sredini, još 15 do 20 minuta. Poslužite odmah.

Autor recepta - Amy Thielen je nagrađivana televizijska kuharica i autorica kuharica sa Srednjeg zapada koja trenutno piše knjige i blogove o hrani sa svoje farme.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Tepsije / Žitarice, mahunarke / Ptica / Jaja i mliječni proizvodi / Američka kuhinja

Slični recepti