Piletina pečena u pećnici sa serrano paprikama
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Ukusna piletina s hrskavom, ljutom kožicom traženo jelo za svaki stol, bilo da se radi o blagdanu ili obiteljskoj večeri. Dajte joj izvanredan okus mariniranjem preko noći u mješavini piva i sherry octa. Sljedećeg dana marinirane komade piletine premažite s obje strane i ispod kože ljutom pastom napravljenom od ljutih serrano paprika, češnjaka, origana, kumina i paprike te pecite u pećnici. Pecite na rešetki postavljenoj na lim za pečenje kako biste osigurali ravnomjernu cirkulaciju topline, stvarajući hrskavu kožicu sa svih strana, otkrivajući sočno, mekano meso ispod.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Piletina
- 2 pileća trupa težine 1,8 - 2,2 kg, oprana, osušena i izrezana na 4 dijela
- 1 boca (0,33 l) piva, po mogućnosti jantarnog tosta
- 0,5 šalice sherryja ili jabučnog octa
- Maslinovo ulje za podmazivanje
Mješavina začina
- 5 češnja češnjaka
- 2 žlice nasjeckanog svježeg origana
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 serrano paprika, bez sjemenki
- 1 čajna žličica sjemenki kima
- 0,5 žličice paprike
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, serrano paprika, kim, paprika, origano, češnjak, ocat od šerija, lagano pivo
Kuhanje jela prema receptu:
- Marinirajte piletinuStavite piletinu u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem zajedno s pivom i octom. Zatvorite i stavite u hladnjak na najmanje 6 sati ili preko noći.
- Pripremite mješavinu začinaU mini procesoru usitnite češnjak, origano, maslinovo ulje, čili serrano, sjemenke kumina, papriku, 2 žličice soli i 1 žličicu crnog papra dok ne postane glatko. Ako nemate mini procesor, sitno nasjeckajte češnjak, origano i čili, a zatim umiješajte začine i maslinovo ulje.
- Izvadite piletinu iz marinade i osušite je papirnatim ručnicima. Utrljajte pastu po cijeloj piletini i ispod kože, stavite komade piletine na rešetku za pečenje postavljenu na lim za pečenje s rubom i ostavite ih na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Lagano premažite piletinu maslinovim uljem i pecite dok ne postane zlatnosmeđa, 30 minuta. Povećajte temperaturu pećnice na 220 °C i nastavite peći dok piletina ne postane zlatnosmeđa i hrskava, a termometar umetnut u najdeblji dio prsa ne pokaže 74 °C, još oko 25 minuta.
- Izvadite piletinu iz pećnice, premažite kožu tekućinom iz posude i ostavite da odstoji 10 minuta. Prebacite u posudu za posluživanje i začinite solju.
Kategorije:
Slični recepti
