Žetvena pita

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ova ukusna i zdrava pita doslovno je ispunjena obiljem povrća, a prilično ju je lako napraviti ako koristite kupovno lisnato tijesto. Kora za pitu peče se odvojeno od nadjeva. Zatim se svo povrće peče u pećnici i slaže u pojedinačne dijelove na koru od lisnatog tijesta, premazuje se pastom od kozjeg sira, crème fraîche (ili kiselog vrhnja), izdanaka graška ili limunove korice i soka, što povrću i kremastom umaku dodaje citrusni okus. Da bi pita bila zanimljiva, odaberite živopisno povrće poput rotkvica, mladog luka, šparoga i šarene mrkve.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 list smrznutog lisnatog tijesta (pola pakiranja od 0,5 kg), odmrznutog
Brašno, za rad
450 g miješanog jarkog povrća (poput mladog luka, rotkvica, mlade šarene mrkve i šparoga), debelo povrće prerezano po dužini
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, za prelijevanje
100 g kozjeg sira (palca), sobne temperature
0,5 šalice grubo nasjeckanih izdanaka graška
Sitno naribana korica i sok pola limuna
1/4 šalice crème fraîche
Krupna sol, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, kozji sir, kiselo vrhnje, izdanci graška, rotkvica, šparoga, mrkva

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Lisnato tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik dimenzija 25 x 30 cm (10 x 12 in). Prebacite ga na lim za pečenje; malim nožem zarežite rub tijesta, ostavljajući rub od 1 cm (0,5 in). Izbockajte tijesto vilicom po cijeloj unutarnjoj strani ruba. Pecite dok ne porumeni, oko 20 minuta. Prebacite kolač na rešetku za hlađenje; lagano pritisnite sredinu ako je narastao. Ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu, radeći s jednim povrćem odjednom, prelijte ih u velikoj zdjeli maslinovim uljem, začinite krupnom soli i crnim paprom te lagano promiješajte. Posložite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između povrća kako se ne bi parilo. Pecite u pećnici dok ne omekša, oko 15 minuta.

U multipraktiku izmiksajte kozji sir, izdanke graška te koricu i sok limuna dok ne postanu glatki i blijedozeleni. Prebacite u zdjelu; umiješajte crème fraîche, 1/4 žličice krupne soli i prstohvat crnog papra.
Premažite smjesu kozjeg sira po koru, unutar formiranih rubova, i raširite je. Po vrhu složite povrće (može biti toplo ili na sobnoj temperaturi). Pospite krupnom morskom soli.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Proljetna jela / Lim za pečenje / Doručak / Pekara / Slane pite / Food Network - recepti

Zbirke recepata