Salata s rajčicama, breskvama i ricottom
Glasovi: 1
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 102, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1,5 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 3 G., kolesterol 8 mg, natrij 124 mg, šećer 11 G.
Kalorije 102, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1,5 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 3 G., kolesterol 8 mg, natrij 124 mg, šećer 11 G.
Savršena ljetna salata. Napravljena je od sočnih, zrelih breskvi i slatkih rajčica, tanko narezanih, lijepo složenih na podlozi od aromatičnog pirea od bosiljka, te prelivenih ricottom i tostiranim bademima. Živahne boje sastojaka, zajedno s kontrastnim okusima i teksturama, čine ovu salatu sofisticiranom ljetnom poslasticom. Hrskavi tostirani bademi savršeno nadopunjuju sočno voće i povrće te kremastu ricottu. Bosiljak se blanšira u kipućoj vodi prije sjeckanja, osiguravajući da njegov okus i aroma ne budu prejaki, već dobro uravnoteženi.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice nasjeckanih badema
- 4 zrele, čvrste žute breskve
- 4 rajčice, po mogućnosti mješavina nehibridnih sorti
- 2 šalice svježih listova bosiljka + mali listovi za posluživanje
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
- 6 žlica ricotte
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Stavite bademe na lim za pečenje i pecite dok ne postanu svijetlo zlatno smeđi, 6-8 minuta. Ostavite sa strane da se ohlade.
- U srednje velikom loncu zakuhajte vodu. Na dnu svake breskve i rajčice napravite rez u obliku križa. Pažljivo spustite breskve u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri dok se kožica ne počne odvajati, oko 1 minutu. Izvadite šupljikavom žlicom. Ponovite s rajčicama, uronjivši ih u kipuću vodu na 15 sekundi.
- Bosiljak dodajte u kipuću vodu i kuhajte dok ne uvene i postane jarko zelen, oko 15 sekundi. Prebacite u blender šupljikavom žlicom i miksajte dok ne postane glatko. Dok blender radi, ulijte maslinovo ulje i dodajte 1/4 žličice soli i crnog papra.
- Ogulite breskve i očistite ih od koštica; ogulite rajčice. Sve narežite na ploške debljine 1 cm.
- Žlicom stavite pire od bosiljka na pladanj za posluživanje. Po vrhu rasporedite breskve i rajčice. Pokapajte sokom od limuna i dodajte žlicu ricotte. Začinite s 1/4 žličice soli i 1/8 žličice crnog papra. Pospite tostiranim bademima, ukrasite cijelim listovima bosiljka i poslužite.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
