Piletina Saltimbocca
Glasovi: 61
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 227, ukupne masti 11 G., zasićene masti 2 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno - G., kolesterol 63 mg, natrij 700 mg, šećer 1 G.
Kalorije 227, ukupne masti 11 G., zasićene masti 2 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno - G., kolesterol 63 mg, natrij 700 mg, šećer 1 G.
Zabavan naziv talijanskog predjela, saltimbocca, može se prevesti kao "skočiti u usta". Ove ukusne i slasne mesne rolice s bogatim nadjevom prže se na maslinovom ulju, zatim pirjaju dok ne budu gotove i poslužuju se kao predjelo s vinom ili kao glavno jelo s prilozima, ovisno o veličini. Male saltimbocce napravite tako da tanko istučete pileći file i zarolate ga u rolicu s nadjevom od pršuta, špinata i parmezana. Preostalu tekućinu od kuhanja pirjajte i prelijte preko predjela prije posluživanja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 pilećih fileta, svaki po 100 g, miksajte dok komadi ne postanu ravnomjerno spljošteni
- 6 tankih kriški pršuta ili šunke
- 1 pakiranje (300 g) smrznutog špinata, odmrznutog
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1/4 žlice ribanog parmezana
- 1 konzerva (400 g) blago posoljene juhe iz konzerve
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, špinat, sok od limuna, Parmezan sir, šunka, pršut
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite pileća prsa na radnu površinu. Začinite solju i paprom. Na svako prso stavite 1 krišku pršuta.
- Istisnite smrznuti špinat kako biste uklonili višak vode. Začinite solju i paprom. U maloj zdjeli pomiješajte špinat s 1 žlicom maslinovog ulja dok se potpuno ne obloži.
- Rasporedite špinat u ravnomjernom, tankom sloju preko kriški pršuta. Svaki dio ravnomjerno pospite parmezanom. Počevši od kratkog, šiljastog kraja, zarolajte svako pileće prso u roladu. Pričvrstite čačkalicom.
- U velikoj tavi s debelim dnom zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja na jakoj vatri. Dodajte pileće rolice i pržite ih dok ne porumene, oko 2 minute sa svake strane. Dodajte pileći temeljac i sok od limuna te drvenom žlicom pokupite sve smeđe komadiće s dna tave. Pustite da lagano kuha.
- Smanjite vatru na srednju. Pokrijte i kuhajte dok piletina ne bude potpuno kuhana, 8-10 minuta. Prebacite rolice na pladanj za posluživanje. Zagrijte tekućinu na jakoj vatri dok se ne smanji na oko 2/3 šalice, oko 5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Izvadite čačkalice iz piletine. Poprskajte rolice smanjenom tekućinom od kuhanja i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
