Gola čokoladna torta

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 1 kolač (20 cm)

Kolač izgleda kao da je netko zaboravio premazati ga glazurom sa strane. To ne samo da desert čini jedinstvenim, već i manje kaloričnim, jer se koristi manje šlaga. Nadalje, izrada vlastite glazure omogućuje vam da lako kontrolirate količinu šećera i zamijenite svježe voće za dodatni ukras. Teško je odoljeti iskušenju da probate ovaj kolač, ali nemojte se zbog toga kažnjavati. Obilje bobičastog voća, korištenje integralnog brašna umjesto običnog brašna i smanjeni udio masti zadovoljit će vašu želju za slatkim.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/2 žlice kokosovog ulja
3/4 šalice jogurta od vanilije
1/2 šalice smeđeg šećera
1/4 šalice umaka od jabuka
2 žličice ekstrakta vanilije
2 šalice integralnog brašna
1/2 šalice kakao praha
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
1/2 čajne žličice morske soli
3/4 šalice mlijeka
1 šalica mini komadića tamne čokolade
2 velika grozda zelenog ili crnog grožđa
470 ml malina
240 ml kupina
240 ml borovnica
240 ml jagoda
Domaći šlag (po želji možete smanjiti količinu šećera), za posluživanje
Kupovni čokoladni sirup, za prelijevanje
1 žlica šećera u prahu, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kokosovo ulje, jogurt, smeđi šećer, umak od jabuka, ekstrakt vanilije, brašno od cjelovitih žitarica, kakao, mlijeko, tamna čokolada, grožđe, malina, kupina, borovnica, jagoda, krema, čokoladni sirup, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 177 °C (350 °F). Dva okrugla kalupa za torte promjera 20 cm premažite sprejem za pečenje ili maslacem i pospite ih brašnom.
Kokosovo ulje zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša ili gotovo ne otopi, ali još uvijek ne smije biti vruće (do 30 sekundi). Zatim ga ulijte u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje. Dodajte jogurt, smeđi šećer, umak od jabuka i ekstrakt vanilije. Miksajte dok se ne sjedini.

U srednje veliku zdjelu prosijte brašno s kakao prahom, praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
Dok mikser radi na maloj brzini, polako dodajte 1/3 suhih sastojaka u smjesu jogurta, zatim 1/4 šalice mlijeka. Ponovite s preostalim suhim sastojcima i mlijekom. Izvadite zdjelu iz miksera i umiješajte čokoladne mrvice. Podijelite smjesu u pripremljene kalupe.
Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista (22–26 minuta). (Vrijeme pečenja može varirati ovisno o kvaliteti sastojaka i okolnim uvjetima.) Ostavite kolače da se hlade u kalupima 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Za montažu: Operite grožđe, maline, kupine, borovnice i jagode dok ne postanu sjajne i čiste.
Stavite jednu koru torte na stalak za torte i premažite je s oko 280 ml šlaga. U sredinu stavite jagodu promjera 3 cm, šiljastim krajem prema gore. To će spriječiti razmazivanje kreme kada dodate sljedeću koru torte. Rasporedite dio voća po rubovima torte. Budući da je ovo "gola" torta, važno je obratiti pozornost na to kako slažete bobičasto voće po rubovima.
Preostali sloj torte stavite na vrh. Prvo rasporedite grozd grožđa, a zatim počnite graditi kompoziciju oko njega. Praznine ispunite malinama, kupinama i borovnicama. Dodajte još nekoliko grožđa za ravnotežu boja. Na kraju, složite nekoliko jagoda uz rub i eventualno dodajte još jednu na vrh.
Prelijte kolač čokoladnim sirupom i stavite u hladnjak. Ako koristite šećer u prahu, pospite ga neposredno prije posluživanja.

Autor recepta - Amanda Rettke je vlasnica pekarnice i dekoraterka torti, nagrađivana spisateljica o hrani i kreatorica originalnih tehnika za torte iznenađenja.

Kategorije:

recept / Vegetarijanska jela / Deserti / Kolači

Slični recepti