Quesadilla sa slaninom, krumpirom i prženim jajima

Glasovi: 1

Kako napraviti - Quesadilla sa slaninom, krumpirom i kajganom

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Quesadille sam uvijek pravio tako da sam nadjev stavio između tortilja i pekao ih u pećnici umjesto da ih pržim. To jelo čini lakšim i hrskavijim, a omogućuje puno nadjeva. Hašiš u seoskom stilu Odličan je mrvičasti nadjev s dimljenom slaninom i prženim krumpirom. Dodajte prženo jaje i žlicu svježe salse od rajčice i dobit ćete ultimativni meksički sendvič za doručak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Quesadilla

2 kom. (900 g) grubo nasjeckanog krumpira
4 žlice ulja od repice, plus još za podmazivanje
2 velika luka, prepolovljena, a zatim tanko narezana
1 čili papričica poblano, pečena i sitno nasjeckana
1 žlica plus 2 čajne žličice čili praha od ancho papričice
150 g slanine, nasjeckane na kockice
12 pšeničnih tortilja, svaka 15 cm.
2,5 žlice ribanog sira
2 žlice (30 g) maslaca
4 velika jaja
2 žlice sitno nasjeckanog vlasca

Salsa pico de gayo

2 zrele rajčice tipa "volovsko srce" ili 4 šljivovice, narezane na kockice
1/2 crvenog luka, prepolovljenog i tanko narezanog
1 jalapeño, sitno nasjeckan
2 žlice soka od limete
2 žlice ulja od repice
2 čajne žličice meda
2 žlice nasjeckanog korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, krumpir, jaja, rajčice, paprika ancho, jalapeno paprika, sok od limete, slanina, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C.
Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, sol i papar te kuhajte oko 30 minuta, povremeno miješajući, dok se luk ne karamelizira i ne porumeni.

Zagrijte preostale 2 žlice ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na jakoj vatri. Dodajte krumpir i pržite dok ne porumeni. Umiješajte luk, papriku poblano i 1 žlicu soli. čili u prahu od anchoa, začinite solju i paprom. Kuhajte oko 2 minute.
Pržite slaninu u tavi na srednjoj vatri oko 8 minuta, dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava. Osušite je tapkanjem na tanjuru obloženom papirnatim ručnicima.
Stavite 8 tortilja na radnu površinu. Prekrijte ih prženim krumpirom, slaninom i sirom. Polovicu tortilja stavite na preostale napunjene tortilje kako biste napravili 4 dvostruka sendviča. Prekrijte s preostale 4 tortilje. Lagano namažite vrhove uljem i pospite s 2 žličice čili praha od ancho papričica.
Prebacite quesadille na veliki lim za pečenje i pecite 8 do 10 minuta, dok ne porumene i sir se ne otopi.

Kad su quesadille gotovo gotove, otopite maslac u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Pažljivo razbijte jaja u maslac, začinite solju i paprom te kuhajte oko 2 minute, dok se bjelanjci ne stegnu, ali žumanjci ostanu tekući.
Na svaku quesadillu stavite prženo jaje, malo salse od rajčice i malo vlasca.

Recept Quesadille sa slatkim krumpirom i mljevenim mesom.

Salsa pico de gayo: Sve sastojke pomiješajte u zdjeli i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 15 minuta prije posluživanja.