Pileća prsa pečena u parmezanu

Glasovi: 6

Kako napraviti - Pečena pileća prsa s parmezanom

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Tajna ovog jednostavnog, ali ukusnog i zasitnog jela Giade De Laurentiis je jednostavan umak od rajčice kojem dodaje češnjak, luk, mrkvu i celer. Zatim smjesu pasira i prelije preko pilećih prsa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 žlice maslinovog ulja
1 čajna žličica nasjeckanih svježih listova ružmarina
1 čajna žličica nasjeckanih svježih listova timijana
1 žličica nasjeckanog svježeg peršina
Sol i svježe mljeveni crni papar
Osam komada pilećih prsa, otprilike 80 grama svaki
1,5 šalice običnog umaka od rajčice, pogledajte recept ispod ili kupovnog umak marinara
0,5 žlice ribanog mozzarelle
16 žličica sitno naribanog parmezana (40 g)
2 žlice (30 g) maslaca, narezanog na komadiće

Jednostavan umak od rajčice:

0,5 šalica maslinovog ulja
1 mali luk, nasjeckan
2 zgnječena češnja češnjaka
1 stabljika celera, nasjeckana
1 nasjeckana mrkva
Morska sol i svježe mljeveni crni papar
Dvije konzerve sjeckanih rajčica u vlastitom soku (900 g svaka)
4-6 svježih listova bosiljka
2 sušena lovorova lista
4 žlice (60 g) maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ružmarin, timijan, peršin, pileća prsa, mozzarella sir, Parmezan sir, luk, češnjak, celer, mrkva, rajčice, bosiljak, lovorov list, umak marinara

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 260°C.
U maloj zdjeli miksajte maslinovo ulje i začinsko bilje dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom. Smjesom utrljajte meso s obje strane. Zagrijte veliku tavu koja se može koristiti u pećnici na jakoj vatri. Dodajte komade mesa i pecite dok ne porumene, oko 2 minute sa svake strane. Maknite s vatre.

Prelijte piletinu umakom od rajčice, uključujući i područje oko nje. Pospite 1 žličicu mozzarelle po svakom komadu piletine, a zatim pospite s 2 žličice parmezana. Na vrh stavite komadić maslaca. Pecite dok se sir ne otopi, a pileća prsa ne budu pečena, oko 3-5 minuta.
Jednostavan umak od rajčice:

Zagrijte ulje u velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju i postanu prozirni, oko 2 minute. Dodajte celer i mrkvu te začinite solju i paprom. Kuhajte dok svo povrće ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte rajčice, bosiljak i lovorov list te pirjajte na laganoj vatri 1 sat ili dok se ne zgusne. Izvadite lovorov list i kušajte po želji. Ako umak i dalje ima kiselkast okus, dodajte 1 žlicu (15 grama) maslaca da se zgusne.
U zdjelu multipraktika dodajte polovicu umaka od rajčice. Miksajte dok ne postane glatko. Ponovite s preostalim umakom od rajčice.
Ako ne iskoristite sav umak, pustite da se potpuno ohladi i ulijte 1-2 šalice odjednom u plastične vrećice za zamrzavanje, a zatim ih zamrznite. To će umak čuvati do 6 mjeseci.