Sladoledni kolač od banana kruha

Glasovi: 2

Kako napraviti tortu od sladoleda od banana kruha

Vrijeme: 9 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 639, ukupne masti 35 G., zasićene masti 14 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 79 G., vlakno 3 G., kolesterol 99 mg, natrij 316 mg, šećer 50 G.

Ovaj ukusni desert prepun je okusa banane. Domaći kruh od banane sa smeđim maslacem reže se na tri sloja, zatim se premazuje sladoledom od pekana, prelijeva domaćim karamelom od banane i obilno posipa tostiranim pekan orasima. Poslužuje se s dodatnim karamelom od banane prelivenim po vrhu. Gotov sladoledni kolač može se zamrznuti do 2 mjeseca.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kruh od banane sa smeđim maslacem

Sprej za kuhanje za prskanje tave
110 g neslanog maslaca
1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
0,5 šalice granuliranog šećera
1 čajna žličica sode bikarbone
1 čajna žličica mljevenog cimeta
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
0,5 šalice svijetlosmeđeg šećera
1/4 šalice kiselog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
2 velika jaja, lagano umućena
4 mekane, vrlo zrele srednje banane s tamnim mrljama (prezrele), zgnječene
0,5 šalica tostiranih sjeckanih pekan oraha

Karamel umak s bananama

1 šalica granuliranog šećera
3/4 šalice tečnog vrhnja
1 žlica neslanog maslaca
2 zrele srednje banane, tanko narezane

Skupština

3 šalice sladoleda od pekana
3/4 šalice tostiranih nasjeckanih pekan oraha

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: banane, karamela, sladoled od vanilije, pekan orasi, jaja, kiselo vrhnje, vrhunsko brašno, muškatni oraščić, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Lagano poprskajte dno i stranice kalupa za kruh dimenzija 22 x 12 cm sprejem za pečenje.
Kruh od banane:

U maloj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Zagrijavajte, povremeno miješajući tavu, dok maslac ne potamni, 6-9 minuta. Odmah prebacite u srednje veliku zdjelu i ostavite da se malo ohladi.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer, sodu bikarbonu, cimet, sol i muškatni oraščić. Smeđi šećer, kiselo vrhnje, vaniliju i jaja u zdjeli pomiješajte sa smeđim maslacem dok ne postane glatko, a zatim umiješajte zgnječene banane. Pomoću špatule umiješajte smjesu brašna u banane dok ne postane glatko (u redu je ako ima nekoliko grudica).
Ulijte tijesto u pripremljeni kalup za kruh i kucnite kalupom o radnu površinu da se tijesto ravnomjerno rasporedi. Pospite pekan orasima. Pecite dok kruh ne postane zlatnosmeđe boje, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 1 sat. Ostavite kruh da se hladi u kalupu 10 minuta, a zatim ga izvadite na rešetku da se potpuno ohladi. Operite i osušite kalup. Ostavite sa strane za posluživanje.
Karamel umak s bananama:

U međuvremenu, u srednje velikoj tavi pomiješajte kristalni šećer i 1/4 šalice vode. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte, povremeno miješajući, dok šećer ne postane tamno jantarne boje, 10-12 minuta. Lagano miješajući (jer će smjesa u ovom trenutku početi prskati), polako ulijte gusto vrhnje za kuhanje dok ne postane glatko. Umiješajte maslac i narezane banane. Prebacite umak u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, oko 1 sat.
Skupština:

Za sastavljanje, obložite kalup za kruh prozirnom folijom, ostavljajući najmanje 10 cm prostora s obje duge strane. Ohlađeni kruh od banane pažljivo prerežite vodoravno nazubljenim nožem na 3 jednaka sloja. Donji sloj stavite na dno kalupa za kruh, a zatim na vrh ravnomjerno premažite 1,5 šalice sladoleda. Žlicom prelijte oko 1/3 šalice karamel umaka, a zatim pospite s polovicom orašastih plodova.
Stavite srednji sloj banana kruha na orašaste plodove, zatim prelijte preostalim sladoledom, dodajte još 1/3 šalice karamel umaka i preostale orašaste plodove. Stavite gornji sloj banana kruha na vrh, lagano pritiskajući kako biste sve slojeve spojili. Pokrijte plastičnom folijom.
Zamrznite dok se potpuno ne stegne, najmanje 6 sati ili preko noći. Preostali karamel umak spremite u hladnjak do posluživanja.
Prije posluživanja, izvadite kolač iz kalupa povlačenjem plastične folije. Ako se kolač teško vadi, ispod dna kalupa pustite vruću vodu. Preostali karamel umak zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 20 sekundi, povremeno miješajući, dok ne postane mlak, oko 1 minutu. Narežite sladoledni kolač na kriške debljine 2,5 cm i prelijte toplim karamel umakom.