Newtonova pita s nadjevom od marelice

Glasovi: 1

Kako napraviti Newtonovu pitu s nadjevom od marelice

Vrijeme: 4 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 177, ukupne masti 5 G., zasićene masti 3 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 2 G., kolesterol 26 mg, natrij 73 mg, šećer 19 G.

Ovi komadići pite nadograđena su verzija popularnog američkog sendvič keksa, Newtona, s nadjevom od suhog voća. Za bogatiji voćni okus, namočite suhe marelice u mirisnom sirupu, a zatim ih sameljite u pastu. Zelene mrlje komadića pistacija dodaju hrskavost i boju. Želite elegantan izgled? Ispecite Newtone u valovitom kalupu!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Warp

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
0,5 žličice praška za pecivo
1/4 žličice mljevenog kardamoma
1/4 čajne žličice fine morske soli
4 žlice neslanog maslaca, narezanog na komadiće, sobne temperature
6 žlica granuliranog šećera
2 žlice svijetlosmeđeg šećera
1 veliko jaje, lagano umućeno

Punjenje

1 žlica meda
Pola mahune vanilije prepoloviti po dužini i izvaditi sjemenke, mahunu sačuvati
170 gr. suhih marelica, grubo nasjeckanih
1/3 šalice zlatnih grožđica
2 žlice grubo nasjeckanih pistacija

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, suhe marelice, grožđica, med, pistacije, kardamom, pahuljice morske soli

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u donju trećinu pećnice. Stavite kamen za pizzu na rešetku. Zagrijte pećnicu na 175 °C.
Warp:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kardamom i sol. Mikserom miksajte maslac i šećer srednjom brzinom dok ne postanu lagani i pjenasti, oko 5 minuta. Dok mikser radi, polako ulijte jaje i miksajte dok ne postane glatko. U redu je ako smjesa izgleda malo lisnato. Dok mikser radi malom brzinom, dodajte smjesu brašna i umijesite tijesto.

Dvije trećine (220 g) tijesta prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte ga u pravokutnik dimenzija 15 x 7,5 cm. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne, oko 1 sat. Preostalo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak.
Punjenje:

U malom loncu pomiješajte 3/4 šalice vode, med i sjemenke vanilije. Dodajte mahunu vanilije, suhe marelice i grožđice te zakuhajte na srednjoj vatri. Pokrijte lonac, smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok se tekućina gotovo potpuno ne upije, oko 10 minuta. Ostavite smjesu da se ohladi, izvadite mahunu vanilije, a zatim sve izmiksajte u multipraktiku dok ne dobijete pastu.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u pravokutnik dimenzija 35 x 12 cm. Pažljivo ga prebacite u kalup za pitu dimenzija 33 x 10 cm s odvojivim dnom. Ako se tijesto pocijepa, jednostavno ga vrhovima prstiju pritisnite natrag na mjesto. Kraće stranice tijesta će se podići do ruba kalupa, a duže stranice će dosezati do pola stranica.
Nadjev od marelica ravnomjerno rasporedite po tijestu. Ohlađeno tijesto izmrvite preko vrha, stišćući ga među prstima. U redu je ako se dio nadjeva vidi kroz tijesto, ali pazite da tijesto doseže rubove posude. Pospite pistacijama, lagano pritiskajući tamo gdje padaju na nepokriveni nadjev.
Pecite na prethodno zagrijanom kamenu dok vrh ne postane tamno zlatno smeđe boje, 30-35 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi na rešetki za hlađenje, oko 2 sata, zatim izvadite pitu iz kalupa i narežite na 12 štangica.

Pita u okruglom kalupu:
Možete peći u okruglom kalupu promjera 20 cm. Dno kalupa namažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini oblikujte dvije trećine tijesta u krug promjera 12-15 cm, zatim ga prebacite u kalup i pritisnite uz rubove i stranice. Preostalo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne, oko 1 sat. Zatim sastavite pitu prema receptu.