Karamel umak od karamele

Glasovi: 1

Vrijeme: 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 3

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 840, ukupne masti 38 G., zasićene masti 24 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 129 G., vlakno 0 G., kolesterol 128 mg, natrij 90 mg, šećer 128 G.

Umak od karamele sličan je karameli, ali za razliku od karamele, pravi se sa smeđim šećerom. Inače, tehnika pripreme slična je klasičnom karamel umaku. Za savršene rezultate koristite termometar za karamel. Umak od karamele savršen je dodatak sladoledu, pudinzima i pitama. Čak i voće pretvara u sofisticirani desert. Umak se može hladiti do dva tjedna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 i 1/4 šalice čvrsto zbijenog smeđeg šećera
2/3 šalice kukuruznog sirupa
1/4 šalice maslaca
1 šalica tečnog vrhnja
2 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: karamela

Kuhanje jela prema receptu:

U loncu s debelim dnom pomiješajte šećer, kukuruzni sirup, maslac i 3/4 šalice vrhnja za šlag. Zakuhajte uz miješanje na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru na srednje slabu. Umetnite termometar za karamel u lonac. Kuhajte karamelu bez miješanja dok ne dosegne 112 °C (faza mekih kuglica).
Maknite tavu s vatre i pažljivo umiješajte preostalo vrhnje i ekstrakt vanilije. Ostavite umak da se malo ohladi i poslužite toplo.

Preostali karamel umak ulijte u staklenku otpornu na toplinu. Zatvorite i stavite u hladnjak. Čuvajte do 2 tjedna. Za posluživanje lagano otvorite poklopac i stavite staklenku u malu posudu s kipućom vodom dok se umak ne zagrije.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Deserti / Kreme, umaci, pjene, jogurti / Food Network - recepti

Zbirke recepata