Orzo salata od tjestenine s rajčicama i crnim maslinama

Glasovi: 2

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Slatke rajčice, aromatično svježe začinsko bilje, nježni slanutak, kremasta feta i slane masline savršeno se nadopunjuju u ovoj obilnoj salati od tjestenine s orzo umakom. Uživajte u njoj kao predjelo ili kao prilog uz mediteranske srdele, čiji je recept također uključen u nastavku.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata

2 šalice grožđanih rajčica
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
220 g grube orzo tjestenine
1/4 šalice zdrobljene fete
1,5 žlice crvenog vinskog octa
0,5 žličice dijonskog senfa
1 zgnječeni češanj češnjaka
1 žlica sitno nasjeckanog svježeg bosiljka
2 žličice svježeg origana, natrganog
1 čajna žličica šećera
1 šalica grubo nasjeckanih maslina Kalamata bez koštica
1,5 šalice slanutka iz konzerve, ispranog
1 pečena crvena paprika, sitno nasjeckana
0,5 šalice nasjeckanih paprika pepperoncini
Četvrtina crvenog luka, tanko narezanog
2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
Za posluživanjeMediteranske sardine s limunom i češnjakom, recept u nastavku

Ljutkasti tartar

1,5 šalice majoneze
0,5 šalica grčkog jogurta s niskim udjelom masti
2 žlice sitno nasjeckanih kiselih krastavaca
2 žlice sitno nasjeckane ukiseljene slatke crvene paprike
1 žlica nasjeckanog crvenog luka
1 žlica nasjeckanih slanih kapara
Sok od pola limuna
1 žlica nasjeckanog svježeg estragona
1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca
3 kapi ljutog umaka
Prstohvat kajenskog papra

Srdele

8 cijelih velikih svježih sardina, očišćenih, ali s glavom i repom
8 grančica svježeg timijana
8 grančica svježeg origana
1 limun, tanko narezan
2 češnja češnjaka, tanko narezana
Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: orzo tjestenina, grožđane rajčice, Masline Kalamata, vinski ocat, Dijonski senf, peperoncino papar, kiseli krastavac, feta sir, zmijina trava, bosiljak, origano, kapari

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Stavite rajčice na lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pecite dok rajčice ne omekšaju i malo se ne napuknu, ali se ne raspadnu, 10-12 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane.
Tjesteninu kuhajte u velikom loncu dok ne bude al dente (prema uputama na pakiranju). Dok se tjestenina kuha, pripremite preljev tako da sokove s dna lima za pečenje na kojem su se rajčice pekle ulijete u zdjelu. Dodajte fetu, ocat, senf, češnjak, nasjeckani bosiljak, origano, šećer, sol i papar po ukusu. Polako ulijte 3 žlice maslinovog ulja, miješajući pjenjačom dok se ne emulgira. Ocijedite tjesteninu i pomiješajte je s preljevom. Dodajte cherry rajčice, masline, slanutak, pečene paprike, pepperoncini, luk i nasjeckani bosiljak te promiješajte. Poslužite salatu s mediteranskim sardinama s limunom i češnjakom.

Ljutkasti tartar:

U zdjeli pomiješajte majonezu, jogurt, kisele krastavce, crvenu papriku, luk, kapare, sok od limuna, estragon, mladi luk, ljuti umak i kajenski papar. Začinite solju i paprom. Dobro promiješajte, pokrijte i stavite u hladnjak na 15-20 minuta kako bi se okusi sjedinili.

Mediteranske sardine:
Zagrijte roštilj na jaku temperaturu. Isperite sardine u hladnoj vodi i osušite ih papirnatim ručnicima. Unutrašnjost svake sardine začinite solju i paprom, zatim stavite grančicu timijana i origana, zajedno s nekoliko kriški limuna i češnjaka. Izvana začinite ribu solju i paprom. Čvrsto zavežite sardine kuhinjskim koncem kako biste spriječili otvaranje tijekom pečenja na roštilju. Obrišite rešetke roštilja papirnatim ručnikom umočenim u ulje kako biste ih očistili i osigurali da imaju neprianjajuću površinu. Pažljivo stavite sardine na rešetke i pecite na roštilju 3-4 minute, dok se kožica ne napuhne i ne zagori po rubovima. Pažljivo okrenite sardine lopaticom i pecite na roštilju još 2-3 minute ili dok se ne ispeku. Prebacite ribu na pladanj i držite je toplom dok ne budete spremni za posluživanje. Poslužite sardine s ljutim tartarom.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Roštilj, roštilj / Jednostavni recepti za roštilj / Riba s roštilja / Salate / Salate s tjesteninom i žitaricama / Salate s ribom / Talijanska kuhinja / Guy Fieri

Zbirke recepata