Perunika 'Rocky Road'

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 25

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 126, ukupne masti 6 G., zasićene masti 1 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 1 G., kolesterol 1 mg, natrij 78 mg, šećer 15 G.

Rocky Road je u biti kombinacija tri ukusne poslastice: čokolade, orašastih plodova i sljezovih kolačića. Molly Yeh odlučila je pretvoriti ga u mekani čokoladni toffee, dodajući maslac od kikirikija u smjesu. Rezultat je bio nevjerojatno ukusan, a prstohvat mrvica morske soli podigao je okus na potpuno novu razinu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,5 šalice šećera
2/3 šalice kakao praha
2/3 šalice punomasnog mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 žličice krupne soli
3/4 šalice maslaca od kikirikija
1 šalica mini sljezovih kolačića
0,5 šalica tostiranih polovica oraha
Pahuljice morske soli, za posipanje
Raznobojne mrvice
Posebna oprematermometar za karamel

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, Maslac od kikirikija, kakao, orasi, sljez

Kuhanje jela prema receptu:

Obložite četvrtastu posudu za pečenje veličine 20 cm papirom za pečenje, ostavljajući 2 cm preko rubova.
U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer i kakao. Umiješajte mlijeko dok ne postane glatko. Stavite tavu na srednje jaku vatru, miješajući dok smjesa ne postane glatka i zakuhajte. Nastavite kuhati uz miješanje dok smjesa ne dosegne 104 °C, oko 1 minutu. Smjesa treba biti gusta, glatka i sjajna, ne kristalizirana. Maknite s vatre i dodajte vaniliju i sol, miješajući dok ne postane glatko.

Dodajte maslac od kikirikija i promiješajte, ostavljajući grudice po želji. Ostavite da se ohladi dok ne postane toplo, ali još uvijek podatno, oko 5 minuta. Trebalo bi biti dovoljno mekano da se u njega mogu umiješati orasi i sljezovi kolačići, ali ne previše vruće, inače će se sljezovi kolačići otopiti.
Umiješajte sljezove kolačiće i orahe. Smjesu ulijte u pripremljeni kalup, pospite krupnom morskom soli i šarenim mrvicama. Ostavite da se potpuno ohladi, oko 1 sat. Desert narežite na kvadrate i poslužite. Za čuvanje, prebacite u posudu, složite papirom za pečenje, čvrsto zatvorite i stavite u hladnjak.

Autor recepta - Molly Yeh je američka blogerica i autorica kuharica.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Deserti / Slatkiši / / Američka kuhinja

Slični recepti