Rocky Road Cinema Cakes

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Količina: 15 kolača

Ako pozivate prijatelje na filmsku večer, uz standardne kino grickalice, razmislite o pripremi ovih prekrasnih browniesa koji kombiniraju kokice, kikiriki i čokoladu te će svojom jedinstvenom prezentacijom stvoriti savršenu atmosferu. Poslužuju se u minijaturnim posudicama za kokice, a inspirirani su i tradicionalnim američkim desertom "Rocky Road", napravljenim od čokolade, sljezovih kolačića i orašastih plodova. Sadrže podlogu od čokoladnog browniesa, sloj sljezovih kolačića i hrpu kokica i slanog kikirikija pomiješanog s čokoladnom glazurom. Slani kikiriki je neophodan, dodajući browniesima ugodan dodir slatkoće.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Podloga za brownieje

120 gr. čokolade bez šećera, nasjeckane
1 i 1/4 šalice maslaca, narezanog na komadiće
1 šalica šećera
3/4 šalice smeđeg šećera
3 velika jaja, sobne temperature
2 žličice ekstrakta vanilije
1 šalica vrhunskog brašna
1/4 šalice prosijanog kakao praha
0,5 šalice slanog kikirikija

Sloj sljeza

5 žlica hladne vode
2 i 1/4 žličice želatine u prahu
1 čajna žličica suhog bjelanjka
0,5 šalica šećera
1/4 šalice bijelog kukuruznog sirupa
Prstohvat soli
1 čajna žličica paste od vanilije

Sloj kokica

4 šalice kokica
0,5 šalice slanog kikirikija
180 g tamne čokolade, nasjeckane
2 žlice (30 g) maslaca, narezanog na komadiće

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tamna čokolada, smeđi šećer, kukuruzni sirup, kokice, Kikiriki

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Obložite 15 papirnatih košarica kalupima za muffine (ili stavite 12 velikih papirnatih košarica na lim za pečenje).
U srednje velikoj tavi otopite čokoladu i maslac na srednje slaboj vatri uz neprestano miješanje. Maknite tavu s vatre i umiješajte bijeli i smeđi šećer. Zatim umiješajte jaja i vaniliju, jedno po jedno. Umiješajte brašno i kakao u prahu dok ne postane glatko. Umiješajte slani kikiriki.

Ulijte smjesu u kalupiće za muffine i pecite oko 20 minuta, dok vrh ne postane mat. Ohladite dok pripremate sloj od sljeza.
U velikoj zdjeli ili u zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte 3 žlice hladne vode sa želatinom i suhim bjelanjcima.
Preostale 2 žlice vode, šećera i kukuruznog sirupa zakuhajte i kuhajte bez poklopca i miješanja dok temperatura ne dosegne 115 °C (230 °F). Dok miksate bjelanjke i želatinu, pažljivo ulijte vrući sirup u zdjelu i miksajte velikom brzinom dok se smjesa ne utrostruči u volumenu i ohladi, oko 5 minuta.
Smjesu stavite u vrećicu za sladoled, na svaki brownie nanesite sloj sljezovih kolačića i ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi dok pripremate kokice.
Stavite kokice i kikiriki u veliku zdjelu. U metalnoj zdjeli postavljenoj iznad lonca s kipućom vodom pomiješajte čokoladu i maslac te otopite. Prelijte smjesu čokolade preko kokica i kikirikija i promiješajte (u redu je ako kokice nisu potpuno prekrivene). Žlicom rasporedite kokice i kikiriki preko sloja marshmallowa, slažući ih što je više moguće. Ohladite brownije oko sat vremena prije posluživanja da se čokolada stisne.

Kolači se mogu čuvati u hladnjaku 3 dana..

Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačići, keksi / Kolači / Brownie

Slični recepti