Juha od bundeve s mrkvom i slatkim krumpirom

Glasovi: 10

Kako napraviti juhu od bundeve s mrkvom i slatkim krumpirom

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 271, ukupne masti 10 G., zasićene masti 3,5 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 7,5 G., kolesterol 10 mg, natrij 275 mg, šećer 16 G.

Ova kremasta juha ukusno je predjelo ili predjelo koje se poslužuje na blagdanskoj večeri. Također je pametan način da iskoristite pečeno povrće nakon blagdana. Kombinacija tri narančasta povrća - tikve, mrkve i batata - obogatit će vašu jesensku prehranu živim bojama i okusima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kremasta juha

2 žlice maslinovog ulja
2 žlice maslaca
1-2 žlice pirea od čipotl paprike u adobo umaku
1 žličica mljevenog korijandera, 1/3 šake
2 zgnječena češnja češnjaka
1 žličica mljevenog kima, 1/3 šake
1 žličica paprike, 1/3 šake
2 luka, sitno nasjeckana
1 hrskava jabuka, oguljena i sitno nasjeckana
2,5 cm korijena đumbira, sitno nasjeckanog ili naribanog
Malo svježe naribanog muškatnog oraščića
Prstohvat mljevenog cimeta
Sol i svježe mljeveni crni papar
4 šalice pilećeg temeljca + još po potrebi
Oko 1 žlice meda
700 g bilo koje bundeve, oguljene i sitno nasjeckane (ili ostataka pečene bundeve)
450 g organske mrkve, oguljene i nasjeckane
2 velika batata, oguljena i narezana
1 žlica soka od limuna ili naranče
Sitno nasjeckani crveni luk ili zeleni luk
Pečene sjemenke bundeve

Prilozi

Mrvljena pržena meksička kobasica od chorizo klobase
Crème fraîche
Nasjeckani dimljeni cheddar ili dimljeni gouda
Nasjeckani svježi peršin ili cilantro

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva, mrkva, slatki krumpir, korijen đumbira, čipotl paprika, korijandar, kim, paprika, muškatni oraščić, Sok od naranče, sjeme bundeve

Kuhanje jela prema receptu:

U loncu za juhu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte maslac i otopite ga. Dodajte chipotle paprike, korijander, kumin, papriku, češnjak, luk, jabuku, đumbir, cimet i prstohvat muškatnog oraščića. Začinite solju i paprom. Kuhajte 5 minuta, djelomično poklopljeno. Zatim dodajte temeljac, med, bundevu, mrkvu i slatki krumpir. Pirjajte poklopljeno dok bundeva ne omekša, oko 30 minuta.
Juhu izmiksajte štapnim mikserom ili u multipraktiku u serijama. Ohladite i stavite u hladnjak ako je pripremate unaprijed. Zagrijte na srednjoj vatri i dodajte 1 šalicu temeljca ili vode ako je juha pregusta.