Riža u jednom loncu sa šunkom i grahom
Glasovi: 2
Vrijeme: 8 sati i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 724, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 5 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 94 G., vlakno 10 G., kolesterol 101 mg, natrij 363 mg, šećer 0 G.
Kalorije 724, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 5 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 94 G., vlakno 10 G., kolesterol 101 mg, natrij 363 mg, šećer 0 G.
Skuhajte ukusnu rižu sa sočnim komadićima pirjane šunke i pečenog graha u jednom loncu i nećete imati vremena za čišćenje poslije. Inspirirani kuhinjom Louisiane, koristili smo luk, celer i papriku kako bismo stvorili ukusnu bazu za obilno jelo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Riža sa šunkom i grahom
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 srednji luk, nasjeckan na kockice
- 1 srednja zelena paprika, nasjeckana na kockice
- 3 stabljike celera, tanko narezane
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1,5 šalice parboiled riže
- 1 1/2–2 šalice nasjeckane ili oguljene šunke iz recepta za "Pijenje šunke s grahom" (vidi recept u nastavku)
- 3 šalice kuhanog graha iz recepta "Dinstana šunka i grah" (vidi recept ispod)
- Ljuti umak za posluživanje (po želji)
Pirjana šunka s grahom
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 2 žlice Worcestershire umaka
- 2 žličice pahuljica crvene paprike
- 1 žlica ljute paprike
- 1 šunka s kostima težine 1,8–2,3 kg.
- 450 g suhog lima graha
- 1 lovorov list
- 4 grančice timijana
- 1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih rajčica, pečenih na vatri
- 1 svežanj mladog luka, nasjeckanog
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska plećka, riža, lima grah, slatka paprika, celer, pržene rajčice, mladi luk, Worcestershire umak, koncentrat rajčice, lovorov list, timijan, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte biljno ulje u woku s debelim dnom ili loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, papriku, celer i češnjak te začinite solju po ukusu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane staklast, oko 7 minuta. Dodajte rižu, šunku, grah i 2 šalice vode te promiješajte.
- Smanjite vatru na srednje slabu, poklopite i pirjajte dok riža ne omekša i gotovo sva tekućina ne upije, 15-20 minuta. Podesite vatru po potrebi kako biste održali lagano kuhanje i spriječili da riža zagori. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja. Začinite solju po ukusu. Poslužite s ljutim umakom, po želji.
- Pirjana šunka s grahom:
U sporom kuhalu od 5 do 6 litara pomiješajte koncentrat rajčice, Worcestershire umak, pahuljice crvene paprike i papriku. Dodajte šunku, grah, lovorov list i majčinu dušicu. Ulijte 4 šalice vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri, bez ometanja, 8 sati. - Stavite rajčice u zdjelu i zgnječite ih rukama. Dodajte rajčice i njihov sok, mladi luk i češnjak u sporo kuhalo. Pokrijte i kuhajte još 30 minuta.
- Izvadite šunku iz sporog kuhala i prebacite je na dasku za rezanje da se malo ohladi prije rezanja. Oko trećine šunke i 3 šalice pečenog graha ostavite sa strane za neki drugi recept. Preostalu šunku poslužite s grahom.
Kategorije:
Slični recepti
