Čokoladni kolač od bundeve

Glasovi: 1

Kako napraviti čokoladnu tortu od bundeve

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 580, ukupne masti 28 G., zasićene masti 17 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 79 G., vlakno 2 G., kolesterol 116 mg, natrij 236 mg, šećer 59 G.

Iznenadite svoje goste tortom pečenom unutar bundeve. Izgleda jedinstveno, a ovaj atmosferski desert savršen je za jesenske blagdane, posebno za Noć vještica. Čokoladni biskvit peče se unutar šećerne bundeve, zatim se torta reže na komade zajedno s bundevom i poslužuje s kuglicom sladoleda od vanilije i domaćim karamel umakom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 mala bundeva (1,3 - 1,8 kg)
1 šalica vrhunskog brašna
2 žlice nezaslađenog kakao praha
0,5 žličice soli
0,5 žličice praška za pecivo
110 g neslanog maslaca, narezanog na komadiće
1 šalica svijetlosmeđeg šećera
1/4 šalice vode
90 g poluslatke čokolade, nasjeckane na komadiće
2 velika jaja, lagano umućena
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1 žlica škotskog viskija ili burbona (po želji)

Karamel umak

4 žlice neslanog maslaca
3/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
1/4 žličice začina za pitu od bundeve
Prstohvat soli
2 žličice ekstrakta vanilije
2 žličice škotskog viskija ili burbona (po želji)
Sladoled od vanilije, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: muškatna tikva, poluslatka čokolada, kakao, vrhunsko brašno, jaja, krema, smeđi šećer, začin za pitu od bundeve, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Odrežite gornju četvrtinu bundeve i stavite je sa strane. Izdubite sjemenke i sastružite sve niti iz unutrašnjosti bundeve. Stavite bundevu na pripremljeni lim za pečenje.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, sol i prašak za pecivo. U srednje velikom loncu pomiješajte maslac, smeđi šećer i vodu te zagrijavajte na srednjoj vatri. Zakuhajte, miješajući dok se maslac ne otopi, a šećer ne otopi, oko 3 minute. Umiješajte čokoladu dok ne postane glatka. Maknite s vatre; umiješajte jaja, vaniliju i škotski liker, zatim umiješajte smjesu brašna i miješajte dok ne postane glatko.

Ulijte smjesu u bundevu, napunite je do tri četvrtine. Po želji, stavite nadjev od bundeve na lim za pečenje (nemojte njime prekrivati bundevu). Pecite dok kolač ne postane zlatnosmeđe boje i lagano se ne napuhne iz otvora bundeve, oko 1 sat. Smanjite temperaturu pećnice na 175 °C i nastavite peći dok drveni ražnjić umetnut u sredinu kolača ne izađe čist, još oko 50 minuta. Ostavite da se hladi 3-4 sata prije rezanja.
U međuvremenu pripremite karamel umak.:

U maloj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte smeđi šećer i kuhajte uz miješanje dok se ne otopi i maslac ne počne mjehuriti, oko 2 minute. Umiješajte gusto vrhnje za kuhanje i kuhajte uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne, oko 10 minuta. Dodajte začin za pitu od bundeve, sol, vaniliju i selotejp. Ulijte umak u malu zdjelu i ostavite da se malo ohladi.
Kolač narežite na kriške koristeći bundevu kao rez. Poslužite sa sladoledom od vanilije i prelijte karamel umakom.

Bilješka

Za ovaj kolač koristi se mala šećerna bundeva. Pazite da u svaki zalogaj stavite malo bundeve. To uravnotežuje slatkoću kolača i nadjeva.