Narančasti ricotta cheesecake
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 242, ukupne masti 13 G., zasićene masti 7 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 0 G., kolesterol 131 mg, natrij 93 mg, šećer 18 godina G.
Kalorije 242, ukupne masti 13 G., zasićene masti 7 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 0 G., kolesterol 131 mg, natrij 93 mg, šećer 18 godina G.
Ovaj rustikalni talijanski kolač od sira s blagim okusom naranče radi se bez kore, što znači da cijeli proces neće trajati dugo. Napravljen je od ricotte, što mu daje mekšu i nježniju teksturu od tradicionalnog kolača od krem sira. Pecite ga u kalupu s odvojivim dnom radi lakšeg vađenja. Za lijepu prezentaciju, pospite ga šećerom u prahu i mljevenim pistacijama. Ukusan je, baš kao nešto što je izravno iz talijanske pekare!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice neslanih pistacija
- 1 žlica neslanog maslaca, sobne temperature, za podmazivanje tave
- 700 g ricotte od punomasnog mlijeka
- 2/3 šalice + 2 žlice kristalnog šećera
- 5 velikih jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka
- 1,5 žličice sitno naribane korice naranče
- 1 žlica soka od naranče
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- Šećer u prahu, za posipanje
- Posebna oprema: kalup s odvojivim dnom promjera 22 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pistacije, jaja, ricotta sir, Narančina korica
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 160°C.
- Stavite pistacije na lim za pečenje i pecite dok ne porumene, 10-12 minuta. Prebacite ih na tanjur da se ohlade, a zatim ih usitnite u multipraktiku dok se vrlo fino ne samelju. Prebacite mljevene pistacije u malu zdjelu i ostavite sa strane.
- Stavite kalup za pečenje promjera 22 cm na list papira za pečenje i olovkom ga obrubite. Izrežite krug i ostavite sa strane. Dno i unutarnje stijenke kalupa obilno namažite maslacem sobne temperature, a zatim dno obložite krugom od papira za pečenje.
- Stavite ricottu i 2/3 šalice šećera u zdjelu multipraktika i miksajte dok ne postane glatko, oko 30 sekundi. Smjesu s ricottom prebacite u veliku zdjelu i umiješajte žumanjke, koricu naranče, sok i ekstrakt vanilije.
- U drugoj velikoj zdjeli mikserom miksajte bjelanjke srednjom brzinom dok ne postanu pjenasti. Pospite preostale 2 žlice šećera i nastavite miksati dok se ne formiraju srednje jaki vrhovi, oko 2 minute. Gumenom špatulom umiješajte trećinu umućenih bjelanjaka u smjesu s ricottom dok se gotovo potpuno ne sjedine, s nekoliko bijelih tragova. Lagano umiješajte preostale umućene bjelanjke dok se potpuno ne sjedine, bez bijelih tragova.
- Stavite cheesecake u pripremljeni kalup i stavite ga na lim za pečenje. Pecite dok cheesecake ne postane svijetlo zlatno smeđe boje i dok se stranice ne počnu odvajati od kalupa, 55-65 minuta. Prebacite cheesecake na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi, oko 1 sat. Pokrijte kalup prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 2 sata, a najviše 2 dana prije posluživanja.
- Prije posluživanja, tankim nožem ili špatulom prijeđite po rubovima torte od sira kako biste je odvojili od stranica posude, zatim otvorite posudu i uklonite prsten. Površinu torte od sira pospite šećerom u prahu i nasjeckanim pistacijama. Prebacite tortu od sira na tanjur za posluživanje, narežite i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
