Narančasti ricotta cheesecake
Glasovi: 1
Vrijeme: 5 sati i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12
Složenost: lako
Porcije: 12
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 532, ukupne masti 32 G., zasićene masti 17 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 49 G., vlakno 1 G., kolesterol 166 mg, natrij 423 mg, šećer 33 G.
Kalorije 532, ukupne masti 32 G., zasićene masti 17 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 49 G., vlakno 1 G., kolesterol 166 mg, natrij 423 mg, šećer 33 G.
Za razliku od tradicionalnog cheesecakea s krem sirom, ovaj desert od ricotte je lakši i ima manje kalorija. Nježan kremasti okus nadjeva savršeno se nadopunjuje laganim citrusnim notama naranče. Za savršenu teksturu koristite najsvježiju, najkvalitetniju ricottu. Gotov cheesecake ukrasite šlagom i listićima tamne čokolade.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g svježe ricotte od punomasnog mlijeka
- 110 g neslanog maslaca, otopljenog
- 2 1/2 šalice zdrobljenih graham krekera (oko 18 krekera)
- 1 i 1/4 šalice granuliranog šećera
- Fina sol
- 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
- 0,5 žličice ekstrakta badema
- Kora 2 naranče (oko 1 žlice)
- 6 jaja, lagano umućenih
- 1 šalica vrlo hladne tečne vrhnja
- 3 žlice šećera u prahu
- 1 pločica (100 g) tamne čokolade
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ricotta sir, Narančina korica, ekstrakt badema, tamna čokolada, jaja, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 160 °C. Obložite kalup za pečenje s odvojivim dnom folijom. Zakuhajte veliku posudu s vodom i držite je vrućom dok ne budete spremni za upotrebu. Ulijte ricottu u cjedilo iznad velike zdjele da se ocijedi.
- Namažite unutrašnjost kalupa s odvojivim dnom maslacem. Pomiješajte mrvice graham krekera, preostali rastopljeni maslac, 1/4 šalice šećera i 1/4 žličice soli. Ulijte smjesu u kalup i čvrsto pritisnite na dno i stranice. Pecite dok ne porumeni, oko 15 minuta. Prebacite kalup na rešetku da se ohladi. Povećajte temperaturu pećnice na 175 °C.
- U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte ricottu, preostalu 1 šalicu šećera, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema i koricu naranče te miksajte srednjom brzinom dok ne postane glatko. Dodajte jaja i miksajte dok se potpuno ne sjedine, pazeći da ne premijesite nadjev. Žlicom stavite nadjev u ohlađenu koru i stavite posudu u duboku posudu za pečenje.
- Stavite posudu za pečenje na srednju rešetku pećnice i pažljivo ulijte vruću vodu u posudu dok ne dosegne otprilike pola posude za cheesecake. Pecite dok se nadjev ne stisne i ne postane zlatno smeđe boje, oko 1 sat i 35 minuta. Nadjev će izgledati napuhnut po rubovima, a u sredini će se i dalje lagano podrhtavati. Pažljivo izvadite posudu za pečenje iz pećnice i odmah prebacite cheesecake na rešetku da se potpuno ohladi. Ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata ili preko noći. Neposredno prije vađenja posude, nožem zarežite rub cheesecakea. Pažljivo uklonite prsten.
- U srednjoj zdjeli miksajte vrhnje za šlag sa šećerom u prahu dok se ne formiraju mekani vrhovi. Pomoću gulilice za povrće naribajte čokoladu na tanjur i ostavite sa strane za ukras.
- Najmanje 30 minuta prije posluživanja, nožem zarežite rub torte od sira i pažljivo uklonite prsten. Ostavite tortu od sira na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta. Ukrasite šlagom i pospite čokoladnim listićima.
Kategorije:
Slični recepti
