Filipinski kečap od banane

Glasovi: 2

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 273, ukupne masti 7 G., zasićene masti 1 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 48 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 482 mg, šećer 37 G.

Slatke banane zamjenjuju rajčice u ovom ljutom umaku popularnom na Filipinima, gdje je nestašica rajčica i višak banana doveo do izuma kečapa od tropskog voća tijekom Drugog svjetskog rata. Koristite ovaj kečap od banane kao umak za povrće, kao namaz za sendviče ili kao preljev za pečenu piletinu ili svinjetinu. Njegova je prednost što se može čuvati u hladnjaku bez konzerviranja do dva tjedna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice biljnog ulja
0,5 šalice sitno nasjeckanog luka
1 žlica nasjeckanog oguljenog đumbira
0,5 žličice mljevene kurkume
1/4 žličice mljevenog pimenta
2 češnja češnjaka, zgnječena
Jalapeño paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
1 žlica koncentrata rajčice
4 prezrele banane, zgnječene u pastu (oko 2 šalice)
0,5 šalice bijelog vinskog octa
0,5 šalice svijetlosmeđeg šećera
2 žlice soja sosa
2 žlice tamnog ruma (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: banane, jalapeno paprika, korijen đumbira, koncentrat rajčice, vinski ocat, umak od soje, smeđi šećer, piment, kurkuma, rum

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte biljno ulje u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte đumbir, kurkumu, piment, češnjak i jalapeño papričice i kuhajte, miješajući, dok ne zamirišu, oko 1 minutu. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte, miješajući, dok se lagano ne karamelizira, oko 1 minutu.
Dodajte zgnječene banane, ocat, smeđi šećer, soja sos i rum, ako ga koristite, te pirjajte, povremeno miješajući, dok se lagano ne zgusne, oko 10 minuta.

Prebacite umak u zdjelu, stavite komad plastične folije direktno na površinu i ostavite da se ohladi. Čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi do 2 tjedna..

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Umaci / Namazi / Glazure i umaci za roštilj / Ljuti umaci / Food Network - recepti

Zbirke recepata