Tetrazzini s piletinom i cvjetačom, gotovi

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Tetrazzini složenac je obilno i ukusno jelo od tjestenine u bogatom, sirastom umaku. Prženi komadići piletine izvrsno se slažu s cvjetačom, gljivama i drugim povrćem. Svi sastojci se pomiješaju s umakom, tetrazzini se posipaju naribanim parmezanom i peku dok se ne prekriju ukusnom koricom od sira. Ljepota ovog složenca je u tome što sav posao možete obaviti unaprijed. Složite tetrazzine, ohladite ih i pecite kada budete spremni za posluživanje. Ovo je savršeno za blagdane.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

220 g tjestenine ziti
2 žlice neslanog maslaca
1 žlica ulja repice
2 pileća prsa bez kože i kostiju
2 šalice malih cvjetića cvjetače
Pola srednjeg luka, nasjeckanog
450 g gljiva, tanko narezanih
1 češanj češnjaka, nasjeckan
2 žlice vrhunskog brašna
1/3 šalice suhog bijelog vina
1 šalica pileće juhe
2/3 šalice tečnog vrhnja
110 g krem sira, sobne temperature
3/4 žlice ribanog parmezana
1 šalica smrznutog zelenog graška, odmrznutog
2 grančice svježeg timijana, samo listovi
1 konzerva (120 g) sjeckanih zelenih čili papričica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, karfiol, tjestenina ziti, šampinjoni, grašak, čili papričica, Parmezan sir, krem sir, bijelo vino, krema, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte tjesteninu ziti i kuhajte je dok ne bude al dente (ako je na pakiranju preporučeno vrijeme kuhanja, koristite minimalno preporučeno vrijeme ili kuhajte tjesteninu 1 minutu kraće od navedenog). Ocijedite tjesteninu i vratite je u lonac.
U međuvremenu, u velikoj tavi s visokim stranicama, otopite maslac u ulju od uljane repice na srednje jakoj vatri. Začinite piletinu solju i crnim paprom, zatim je dodajte u vruću tavu i pecite, okrećući jednom, dok ne porumeni, oko 7 minuta sa svake strane. Prebacite na tanjur.

Smanjite vatru na srednju jačinu i u tavu dodajte cvjetaču, luk i gljive zajedno s 1/2 žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte uz povremeno miješanje dok luk ne omekša, a gljive ne omekšaju, oko 6 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Pospite brašnom i kuhajte uz miješanje dok se svo brašno ne navlaži, oko 1 minutu.
Dodajte vino i kuhajte uz miješanje dok se ne smanji za otprilike pola. Dodajte pileći temeljac i 1/4 šalice vode, pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte uz stalno miješanje dok tekućina ne zavrije i malo se zgusne. Dodajte vrhnje za kuhanje, krem sir i 1/2 šalice parmezana, miješajući dok ne postane glatko. Ulijte umak i povrće u tavu s tjesteninom.
Dodajte zeleni grašak, majčinu dušicu i zelenu čili papričicu. Piletinu narežite na komadiće veličine zalogaja i dodajte u tavu. Začinite solju i paprom po ukusu.
Smjesu prebacite u posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm i pospite s preostalih 1/4 šalice parmezana. Ako ne poslužujete odmah, ostavite da se ohladi, a zatim pokrijte i ostavite u hladnjaku preko noći.
Kada je spremno za posluživanje, zagrijte pećnicu na 220 °C i pecite dok se ne zagrije, a sir ne počne mjehuriti, oko 45 minuta.

Recept Tetrazzini s piletinom i cvjetačom.

Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.

Kategorije:

recept / Večera / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Tepsije / Tjestenina / Jaja i mliječni proizvodi / Jela od kupusa / Glavna jela s kupusom / Jela od cvjetače / Američka kuhinja

Slični recepti