Manicotti sa sirom i špinatom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Manicotti su talijanske tjestenine u obliku velikih, širokih cijevi koje se pune nadjevom i peku pod slojem umaka od rajčice marinara i ribanog sira dok se nadjev ne zagrije, a sir ne stvori ukusnu koricu na površini posude za pečenje. Pripremite nadjev za manicotte sa špinatom, ricottom, mozzarellom i parmezanom. Zamijenite dio parmezana sirom pecorino za još bogatiji i zanimljiviji sirni okus. Umak marinara može se pripremiti unaprijed i ohladiti. Napravit ćete malo više umaka nego što vam je potrebno za manicotte. Ostatke poslužite s drugim jelima, poput tjestenine ili raviola.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tepsija

450 g svježeg špinata (uklonjene tvrde stabljike) ili 280 g pakiranja smrznutog špinata, odmrznutog
12 manicotti tubica
3 šalice marinara umaka, pogledajte recept ispod
2 velika jaja
1,5 šalice ricotte (oko 450 g)
1 žlica naribane mozzarelle (oko 110 g)
1 žlica svježe naribanog parmezana ili mješavine parmezana i pecorina
Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
2 žličice neslanog maslaca, nasjeckanog na kockice

Marinara umak

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/4 srednjeg luka, nasjeckanog na kockice (oko 3 žlice)
3 češnja češnjaka, nasjeckana
1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih oguljenih rajčica u vlastitom soku (3,5 šalice), grubo nasjeckanih
1 svježa grančica timijana
1 svježa grančica bosiljka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina manicotti, umak marinara, špinat, jaja, mozzarella sir, ricotta sir, Parmezan sir, Pecorino Romano sir, rajčice, timijan, muškatni oraščić, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Ako koristite svježi špinatU velikoj posudi zakuhajte vodu na jakoj vatri i obilno je posolite. Napunite srednju zdjelu ledenom vodom i posolite. Kuhajte špinat 3-4 minute. Izvadite ga šupljikavom žlicom (neka voda u posudi lagano kuha) i odmah prebacite špinat u ledenu vodu. Ocijedite, iscijedite višak vode i sitno nasjeckajte. Alternativno, ako koristite odmrznuti špinat, jednostavno ga iscijedite i sitno nasjeckajte.

U istom velikom loncu s kipućom vodom skuhajte manicotte prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Ocijedite i osušite tapkanjem.
Na dno posude za pečenje dimenzija 23x33 cm rasporedite 1 šalicu umaka marinara. U srednjoj zdjeli lagano umutite jaja. Dodajte špinat, ricottu, mozzarellu i 1/3 šalice ribanog sira (ili mješavinu sireva) i promiješajte. Začinite s 1/2 žličice soli, muškatnim oraščićem i svježe mljevenim crnim paprom. Žlicom stavite smjesu sira u manicotti tubule i složite ih u posudu za pečenje. Prelijte s preostale 2 šalice umaka. Pospite s preostale 2/3 šalice ribanog sira i komadićima maslaca.
Pecite 30 minuta. Poslužite odmah.

Marinara umak

Zagrijte biljno ulje u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, miješajući, dok lagano ne porumene, oko 3 minute. Dodajte rajčice i grančice timijana i bosiljka i zakuhajte. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte 10 minuta.

Izvadite i bacite grančice začinskog bilja. Umiješajte 2 žličice soli i crnog papra po ukusu. Umak upotrijebite odmah ili ga stavite u hladnjak, dobro zatvoren, do 3 dana ili zamrznite do 2 mjeseca.
Izlaz : 3,5 žlice.