Manicotti tjestenina s govedinom i sirom

Glasovi: 2

Kako napraviti tjesteninu Manicotti s govedinom i sirom

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Manicotti su talijanske rolice od tjestenine u obliku širokih cijevi, punjene raznim nadjevima od sira ili mesa i zapečene s umakom. Tradicionalni talijanski umak marinara, napravljen od rajčica, bosiljka, luka i češnjaka, daje ovom jelu jedinstvenu aromu i okus. Poslužite vruće kako biste u potpunosti uživali u njegovom ljepljivom, rastopljenom siru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g mljevene govedine
300 gr. svježa tjestenina manicotti
450 g ricotte od punomasnog mlijeka
3 žlice naribane mozzarelle
1 žlica ribanog parmezana
2 žlice nasjeckanog lišća peršina
2 češnja češnjaka, zgnječena
3 šalice marinara umaka
2 žlice (30 g) maslaca, narezanog na komadiće

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, ricotta sir, mozzarella sir, Parmezan sir, umak marinara, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte tešku tavu na srednjoj vatri. Dodajte 1 žličicu maslinovog ulja, pospite lukom, a zatim dodajte mljevenu govedinu. Začinite solju i paprom po ukusu. Kuhajte dok meso ne bude kuhano, a luk staklast, oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite mljevenu govedinu da se ohladi.
Veliki lim za pečenje namažite s 1 žličicom maslinovog ulja. U velikoj posudi sa slanom vodom kuhajte manicotte dok ne budu napola kuhani, otprilike 4 do 6 minuta nakon što zavrije. Šupljikavom žlicom izvadite tjesteninu iz vode, prebacite je na namašćeni lim za pečenje i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu, pomiješajte ricottu, 1,5-2 šalice mozzarelle, 0,5 šalice parmezana i peršin. Dodajte češnjak, sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte. Mljeveno meso pomiješajte sa smjesom sira. Ponovno promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 175°C.

Pripremite staklenu posudu za pečenje dimenzija 32 x 22 x 5 cm. Namažite je s preostale 2 žličice maslinovog ulja. Rasporedite 1,5 šalice smjese na dno posude. umak marinaraNapunite manicotti cijevi smjesom sira i mljevenog mesa. Posložite tjesteninu u jednom sloju u posudu i prelijte preostalim umakom marinara.
Pospite s 1,5 šalice naribane mozzarelle i 0,5 šalice parmezana. Po cijelom jelu pospite komadiće maslaca. Pecite manicotte, nepokrivene, 30 do 35 minuta, dok ne budu pečene i dok umak ne počne mjehuriti sa strane. Ostavite tjesteninu da odstoji 5 minuta, a zatim poslužite.

Ovo jelo se dobro slaže s vinom Sangiovese.