Svinjski tonkatsu
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Tonkatsu je japansko jelo posuđeno iz europske kuhinje: prženi svinjski kotleti. Njihovo prepoznatljivo jelo je zlatni, hrskavi pohani tijesto koje obavija sočno, mekano meso. Priprema se od prirodnih kotleta od svinjskog filea ili ramsteka (za posniju opciju koristite puretinu). Kotleti se umaču u razmućena jaja, zatim premazuju grubim, prozračnim panko mrvicama i prže u puno biljnog ulja. Prije posluživanja, tonkatsu se reže na trakice i poslužuje sa svježom salatom od kupusa i umakom za umakanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 kriške svinjskog karea ili ramsteka, svaka težine 140 g i debljine otprilike 1 cm.
- Brašno za posipanje
- 2 jaja, lagano umućena
- 2 šalice panko krušnih mrvica
- Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
- Nasjeckani kineski kupus, za posluživanje
- Kriške limuna, za posluživanje
- Tonkatsu umak, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, panko krušne mrvice, jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- S jedne strane pljeskavice od slabine odrežite traku masnoće kako biste spriječili uvijanje mesa tijekom prženja. Izdubite kriške na debljinu od oko 0,5 cm. Začinite solju i paprom s obje strane. Uvaljajte svaku pljeskavicu u brašno, zatim u razmućena jaja i panko krušne mrvice, pritiskajući ih kako bi se premazale obje strane.
- Zagrijte oko 1 cm biljnog ulja u velikoj tavi. Stavite 1-2 pljeskavice u vruće ulje. Pržite dok ne porumene, oko 5-7 minuta, okrećući ih jednom ili dvaput. Prebacite pljeskavice na papirnate ručnike da se ocijede, a zatim narežite na male trakice za lakše jelo štapićima.
- Svinjetinu stavite na pladanj pored nasjeckanog kupusa i ukrasite kriškama limuna. Poslužite s umakom za umakanje ili ga prelijte preko svinjetine i kupusa.
Turski Tonkatsu.
Umjesto svinjetine, upotrijebite 4 prirodna odreska od purećeg filea, debljine 1 cm.
Autor recepta - Mary Sue Milliken i Susan Feniger su američke kuharice, vlasnice restorana i autorice kuharica.
Kategorije:
Slični recepti
