Krumpir salata s dimljenom pastrvom
Glasovi: 1
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 344, ukupne masti 15 G., zasićene masti 6 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 3 G., kolesterol 67 mg, natrij 296 mg, šećer 0 G.
Kalorije 344, ukupne masti 15 G., zasićene masti 6 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 3 G., kolesterol 67 mg, natrij 296 mg, šećer 0 G.
Za pripremu ove svečane salate u njemačkom stilu, kuhani krumpir i krastavci začinjavaju se umakom od kiselog vrhnja sa senfom i bijelim vinskim octom te poslužuju na podlozi od potočarke s mrvljenom dimljenom pastrvom. Pastrva je prekrasan dodatak kremastom okusu krumpira. Svaku porciju ukrasite kriškama ukiseljenog cvekle i njemačkim kruhom pumpernickel.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g dimljene pastrve, bez kože
- Pola malog crvenog luka, tanko narezanog
- 450 g crvenog krumpira, narezanog na komade od 2,5 cm.
- 1/4 šalice crème fraîche ili kiselog vrhnja
- 1 žlica bijelog vinskog octa
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1,5 žličice zrnastog senfa
- 3 žlice nasjeckanog svježeg kopra
- Polovica malog krastavca, prerezanog po dužini na pola i tanko narezanog
- 1 velika hrpa potočarke, s obrezanim korijenjem
- Kruh od crvene repe i/ili ukiseljena cikla, za posluživanje (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni krumpir, dimljeni losos, repa, kiselo vrhnje, vinski ocat, senf od cjelovitih žitarica, krastavci, potočarka, kopar
Kuhanje jela prema receptu:
- Namočite kriške luka u zdjelu ledene vode. Krumpir prelijte vodom u loncu, dodajte prstohvat soli, poklopite i zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte bez poklopca dok ne omekša, 8-10 minuta. Ocijedite i pustite da se malo ohladi; osušite tapkanjem.
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte crème fraîche, ocat, maslinovo ulje i senf dok ne postane glatko. Umiješajte kopar. Ocijedite luk, osušite ga i dodajte u preljev. Dodajte krumpir i krastavac, začinite solju i paprom te promiješajte.
- Podijelite potočarku u 4 zdjele i na svaku stavite malo krumpir salate. Pastrvu izmrvite prstima i pospite po vrhu. Poslužite salatu s crnim kruhom i/ili ukiseljenom ciklom.
Kategorije:
Slični recepti
