Torta od tamne čokolade za Noć vještica

Glasovi: 1

Kako napraviti tortu za vještice od tamne čokolade

Vrijeme: 5 sati.
Složenost: prosjek
Porcije: 8-10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 10
Kalorije 862, ukupne masti 47 G., zasićene masti 22 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 110 G., vlakno 7 G., kolesterol 185 mg, natrij 480 mg, šećer 79 G.

Ova crna kao noć čokoladna torta bit će savršen dodatak svakoj tematskoj zabavi ili proslavi Noći vještica. Dva sloja crnog biskvita nalaze se između crne, prozračne kreme. Unatoč svojoj tmurnoj boji, torta izgleda elegantno i egzotično, a okus je bogat čokoladom u svom najboljem izdanju. Zapanjujuća boja dolazi od tamnog kakao praha, koji se može pronaći u specijaliziranim trgovinama. Čokoladni okus ovog deserta pojačan je dodatkom tamne čokolade i kave u biskvit i kremu. Vaši će gosti dugo pamtiti ovu poslasticu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolači od tamne čokolade

0,5 šalice biljnog ulja + dodatno za podmazivanje posuda
2 šalice višenamjenskog brašna + dodatno za posipanje posuda
1 šalica tamnog kakao praha
1 čajna žličica fine soli
3/4 žličice sode bikarbone
0,5 žličice praška za pecivo
60 g tamne čokolade, nasjeckane
1 žlica granulirane instant kave
1,5 šalice kipuće vode
3/4 šalice kiselog vrhnja
1 čajna žličica ekstrakta vanilije ili 0,5 g vanilina
3 velika jaja
2 šalice granuliranog šećera

Glazura od tamne čokolade s kremom

3 velika jaja
1,5 šalice punomasnog mlijeka
1,5 šalice granuliranog šećera
3/4 šalice tamnog kakao praha
3 žlice škroba
1/4 čajne žličice fine soli
60 g tamne čokolade, sitno nasjeckane
275 g maslaca, sobne temperature

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kakao, prašak za pecivo, poluslatka čokolada, kava, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije, jaja, šećer, mlijeko, škrob, maslac

Kuhanje jela prema receptu:

Pecite čokoladne kolače:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Namažite dno i unutarnje stijenke dvaju kalupa za torte promjera 23 cm biljnim uljem i pospite brašnom, otresite višak. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. U zasebnoj srednjoj zdjeli pomiješajte nasjeckanu čokoladu i instant kavu. Prelijte smjesu kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. U mjernoj posudi za tekućinu pomiješajte kiselo vrhnje, biljno ulje i vaniliju. Smjesa će izgledati zgrušana.
U velikoj zdjeli mikserom miksajte jaja i šećer srednjom brzinom dok se potpuno ne sjedine. Povećajte brzinu miksera na srednje jaku i miksajte dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, 4-5 minuta. Smanjite brzinu miksera na nisku i postupno umiješajte smjesu kave i čokolade; miksajte dok ne postane glatko. Umiješajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično je umiješajte sa smjesom kiselog vrhnja (držite mikser na niskoj brzini dok dodajete sastojke, zatim povećajte brzinu na srednju i brzo miksajte kako biste uklonili grudice). Smjesa bi trebala nalikovati vrućem čokoladnom slatkišu.

Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe. Pecite kolače dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 35-45 minuta. Ohladite kolače u kalupima 15 minuta, zatim nožem zarežite rubove i okrenite ih na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
U međuvremenu pripremite čokoladnu glazuru:

U srednjoj zdjeli miksajte jaja, 1/4 šalice mlijeka, šećer, kakao u prahu, kukuruzni škrob i sol dok ne postane glatko (smjesa će biti gusta). U loncu na srednjoj vatri zagrijte preostalih 1 1/4 šalice mlijeka dok se ne počne pariti. Postupno umiješajte vruće mlijeko u smjesu s jajima, a zatim cijelu smjesu vratite u lonac. Neprestano miješajući pjenjačom zakuhajte (smjesa će se brzo zgusnuti poput pudinga). Nastavite kuhati još 30-60 sekundi dok se ne zgusne, snažno miješajući pjenjačom, a zatim maknite s vatre. Ulijte u zdjelu i stavite komad plastične folije na površinu pudinga. Ohladite 3-4 sata.
Čokoladu stavite u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi dok se ne otopi; ostavite da se malo ohladi. U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac srednjom brzinom dok ne postane lagan i pjenast, 3-5 minuta. Miješajte čokoladni puding dok ne postane malo tekući, a zatim ga postupno umiješajte u smjesu maslaca, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte otopljenu čokoladu. Nastavite miksati, stružući sa strane zdjele, dok smjesa ne postane pjenasta, 1-2 minute.
Dugim nazubljenim nožem odrežite kupolaste vrhove s kora torte. Stavite jednu koru torte na pladanj za posluživanje. Premažite 1 šalicu glazure preko vrha i stavite drugu koru torte. Preostalu glazuru premažite preko vrha i stranica torte. Ohladite 1 sat prije posluživanja.

Bilješka

Kolač dobiva crnu boju od crnog kakao praha, koji je puno tamniji od tamnog kakao praha. Može se pronaći u trgovinama s priborom za pečenje ili online.