Noć vještica - slatki kukuruz

Glasovi: 20

Kako napraviti kukuruzne bombone za Noć vještica

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: prosjek
Količina: 80-100 kom.

Ne vrijedi kupovati bomboni Umjesto kupnje kukuruznih bombona u supermarketu za Noć vještica, upotrijebite Alton Brownov detaljni foto recept i napravite svoj vlastiti. Morate isprobati ove kukuruzne bombone, koje se rade od namirnica iz smočnice poput šećera u prahu, maslaca i prehrambenih boja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

130 g šećera u prahu (oko 1 i 1/4 šalice)
30 g obranog mlijeka u prahu (oko 6,5 žličica)
1/4 žličice krupne soli
100 g kristalnog šećera (oko 0,5 šalice)
90 g laganog kukuruznog sirupa (oko 1/3 šalice)
2,5 žlice vode
2 žlice (30 g) neslanog maslaca sobne temperature
0,5 žličice ekstrakta vanilije
2 ili 3 kapi narančaste i žute gel paste za prehrambene boje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šećer u prahu, mlijeko u prahu, kukuruzni sirup, ekstrakt vanilije

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite šećer u prahu, mlijeko u prahu i sol u multipraktik. Smjesu pulsirajte u multipraktiku kratkim pulsima 4 ili 5 puta dok ne postane glatka.

U loncu od 2 litre pomiješajte granulirani šećer, kukuruzni sirup i vodu. Stavite na srednju vatru, poklopite i kuhajte 4 minute. Dodajte maslac, umetnite termometar i kuhajte dok smjesa ne dosegne 110 °C, oko 1-2 minute. Maknite lonac s vatre i uklonite termometar.

Dodajte vaniliju i suhu smjesu, zatim dobro promiješajte špatulom dok ne postane glatko. Smjesu ulijte u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ohladite 10-15 minuta ili dok više ne bude ljepljivo.

Tijesto podijelite na tri jednaka dijela. U jedan dio dodajte 2-3 kapi žute prehrambene boje i mijesite dok se boja ne ravnomjerno rasporedi. U drugi dio tijesta dodajte 2-3 kapi narančaste prehrambene boje, a zatim dobro mijesite. Treći dio treba ostati bijel.

Svaki komad tijesta razvaljajte u dugu traku, svaka duljine otprilike 45 cm. Dobivene trake prerežite na pola, a te polovice razvaljajte u kobasice širine 2 cm i duljine 55 cm.

Stavite tri kobasice različitih boja jednu do druge (narančastu, žutu, pa bijelu) i pritisnite ih prstima. Izrežite na komade duljine 10 cm. Zatim pomoću ravnala pritisnite komade na velike kriške tako da narančasti dio zauzima većinu prostora, a bijeli dio uokviruje rub.

Svaku krišku narežite na pojedinačne bombone nožem, po mogućnosti tankim, poput rezača za pizzu. Stavite bombone na papir za pečenje i ostavite da se suše 1 sat. Čuvajte bombone u hermetički zatvorenoj posudi, stavljajući papir za pečenje između svakog sloja.