Topli burritos za piknik: burritos de machaca

Glasovi: 1

Kako napraviti - tople buritose za piknik: Burritos de Machaca

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 kom.

Ovaj ukusni meksički burrito pravi se od govedine pirjane u umaku od rajčice sa začinima, lukom, paprikom i čilijem. Koristi se odrezak od skirta, komad mesa karakteriziran velikim, bogatim vlaknima. Nakon dugog pirjanja, lako se odvaja na vlaknaste komade koji se, zajedno s umakom, koriste kao nadjev za burrito. Meso se prethodno marinira preko noći u hladnjaku, što rezultira sočnim i ukusnim burritom. Zamotajte kuhanu govedinu u tople tortilje i vaš burrito je gotov. Ovaj ukusni ručak odličan je za ponijeti u pokretu ili na piknik.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice Maggi umaka ili 1 žlica soja umaka + 1 žlica Worcestershire umaka
2 žlice vode
4 žlice svježe iscijeđenog soka limete
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 serrano paprika, očišćena od stabljike i sjemenki i sitno nasjeckana
0,5 šalica maslinovog ulja
1 biftek od krilca (1-1,3 kg), obrezan i narezan na 3 komada
3 žlice biljnog ili maslinovog ulja
1,5 šalice nasjeckanog luka
1 šalica nasjeckane crvene paprike
2 serrano paprike, očišćene od stabljika, sjemenki i sitno nasjeckane
1 šalica goveđe juhe
1 konzerva sjeckanih rajčica iz konzerve u vlastitom soku
0,5 žličice sušenog origana
12 pšeničnih tortilja, promjera 15 cm.
Kriške limete, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Maggi umak, vapno, češnjak, serrano paprika, govedina, luk, slatka paprika, bujon, rajčice, origano, tortilja

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte Maggi umak, vodu, sok limete, češnjak, serrano umak, sol i crni papar po ukusu. Polako ulijte 1/2 šalice maslinovog ulja, neprestano miješajući pjenjačom.
Stavite meso u marinadu, pazeći da je potpuno prekriveno. Prebacite meso i marinadu u vrećicu za zamrzavanje. Zatvorite i stavite u hladnjak na najmanje 8 sati ili, po mogućnosti, preko noći. Prije kuhanja ostavite meso da dosegne sobnu temperaturu 30 minuta. Izvadite odrezak iz marinade i osušite ga papirnatim ručnicima. Marinada više nije potrebna.

Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Pecite odreske u serijama sa svih strana, oko 4 minute sa svake strane. Prebacite pečene odreske na pladanj.
U vrući lonac dodajte luk, serrano umak, češnjak i papriku. Pirjajte 5 minuta, zatim ulijte goveđu juhu, dodajte rajčice u vlastitom soku, origano te sol i crni papar po ukusu. Dobro promiješajte, a zatim vratite meso u lonac. Zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i lagano pirjajte dok govedina ne omekša, oko 2 sata. Odreske prebacite na dasku za rezanje i ostavite ih da se ohlade dovoljno da se mogu rukovati, oko 15 minuta. Nastavite pirjati umak dok većina tekućine ne ispari, oko 10 minuta.
Rukama ili dvjema vilicama natrgajte odreske na komade od 5 cm. Vratite meso u tavu, promiješajte i kuhajte dok se ne zagrije, oko 3 minute.
Zagrijte tortilje na plinskom plameniku ili u suhoj tavi na srednjoj vatri 20 sekundi. Stavite oko 2 žlice smjese mesa u sredinu svake tortilje i zarolajte u tanki burrito. Prebacite cijeli burrito na pladanj za posluživanje i ukrasite kriškama limete.

Kategorije:

recept / Piknik / Glavna jela / Meso / Brza hrana / Jela od tortilje / / Meksička kuhinja / Marcela Valladolid

Slični recepti