Havajska svinjetina Kalua

Glasovi: 2

Kako napraviti havajsku Kalua svinjetinu

Vrijeme: 10 sati i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Priredite ljetnu zabavu s havajskom tematikom za svoje goste i poslužite im havajske kalua svinjske burgere. Ova tradicionalna otočna metoda kuhanja svinjetine (obično s kostima) zamotava se u listove banane i dugo kuha u zemljanoj pećnici. Nećete morati kopati rupu u svom dvorištu ako isprobate ovaj recept. Slično okruženje za kuhanje možete stvoriti tako da svinjetinu, zamotanu u listove banane i foliju, stavite u wok od lijevanog željeza i na roštilj na drveni ugljen. Kuhano meso će se doslovno raspasti. Nasjeckajte ga i, zajedno s coleslaw salatom, napravite ukusne burgere.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Svinjetina

1 svinjska plećka s kostima težine 4,5 kg.
1 pakiranje od 450 g smrznutih listova banane, odmrznutih
2 pakiranja od 12 havajskih slatkih rolica ili rolica od krumpira, prerezanih vodoravno na pola
Posebna opremaKotao od lijevanog željeza od 8-10 litara s poklopcem od lijevanog željeza; potpaljivač; okrugli roštilj na drveni ugljen s poklopcem; čačkalice ukrašene u havajskom stilu

Salata od kupusa

450 g mješavine za salatu od nasjeckanog kupusa
1/4 žlice rižinog octa
2 čili papričice Fresno, očišćene od sjemenki i nasjeckane
2 srednja manga, sitno nasjeckana (oko 1 šalica)
2 srednja svežnja mladog luka, samo bijeli i svijetlozeleni dio, nasjeckani
1 ananas, sitno nasjeckan (oko 2 šalice)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjska plećka, bijeli kupus, Fresno paprika, mango, Ananas, peciva za hamburgere

Kuhanje jela prema receptu:

SvinjetinaSvinjsku plećku obilno začinite solju i crnim paprom. Stavite svinjetinu u sredinu lista banane i čvrsto je zamotajte. Okrenite meso za četvrtinu okreta i zamotajte ga u drugi list banane. Ponovite s preostalim listovima banane. Dvaput zamotajte svinjsku plećku folijom, potpuno zatvarajući meso unutra. Dno lijevano-željezne posude za pečenje od 8 do 10 litara obložite vlažnim papirnatim ručnikom. Stavite svinjetinu na papirnati ručnik i pokrijte poklopcem.
Napunite potpalu do vrha ugljenom i zapalite je. Nakon što ugljen počne pepeti, pažljivo stavite potpalu na površinu otpornu na toplinu. Uklonite gornju rešetku roštilja na drveni ugljen (neće vam trebati). Stavite kotao u sredinu donje rešetke. Ulijte hladni ugljen oko kotla, a zatim pospite ugljen iz potpale po vrhu.

Pomoću metalnih hvataljki rasporedite vrući ugljen tako da prekriva poklopac nizozemskog lonca i okružuje cijelu posudu (ovisno o veličini vašeg roštilja, možda će vam trebati još jedan potpaljivač). Ostavite roštilj otkriven 10-15 minuta kako biste bili sigurni da je sav ugljen zapaljen. Zatim pokrijte poklopcem i zatvorite donje i gornje otvore za ventilaciju na oko 90%. Pecite svinjetinu, pazeći da roštilj postigne vruću temperaturu od približno 120 °C, oko 10 sati. Dodajte još ugljena po potrebi kako biste održali temperaturu.
Salata od kupusaU međuvremenu, pomiješajte smjesu salate s rižinim octom, čilijem, mangom, mladim lukom, ananasom i 1 žličicom soli. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se svinjetina kuha, najmanje 2 sata. Salata se može pripremiti i dan prije.
Pažljivo izvadite kotao s roštilja. Skinite poklopac i škarama zarežite foliju i listove banane ukrštenim redom. Meso natrgajte s dvije vilice, začinite solju i paprom te promiješajte da se meso i sokovi sjedine.
Stavite svinjetinu i salatu od kupusa između dvije polovice peciva i pričvrstite sendviče čačkalicama.

Kategorije:

recept / Jela za zabave / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / Brza hrana / Sendviči / Jela od kupusa / Salate od kupusa / Jela od bijelog kupusa / Food Network - recepti / Havajska kuhinja

Slični recepti