Patka Bourguignon

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo jelo je dobilo ime po aromatičnom crvenom burgundskom vinu koje se nekoliko puta prelijeva preko ptice tijekom pečenja. Daje bogat okus s laganim voćnim notama koje se lijepo slažu s ostalim začinima. Za pojačavanje okusa preporučuje se natrljati patku začinima i soja umakom te je ostaviti marinirati nekoliko sati ili preko noći. Prije pečenja, šupljina se puni lukom, jabukama, celerom i narančama, koje svojim mirisima ispunjavaju unutrašnjost ptice.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 cijele patke
Češnjak u prahu
Začin za perad
1 veliki luk, narezan na 4 dijela
1 jabuka, narezana na 4 dijela
1 naranča, narezana na 4 dijela
4 stabljike celera, narezane na komade od 2 cm.
1/3 šalice soja sosa
1/3 šalice biljnog ulja
0,5 šalica crnog burgundskog vina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: patka, češnjak u prahu, umak od soje, crno vino, celer, začin za perad, jabuke, Naranče

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Dobro isperite patke i začinite šupljine s malo soli, crnog papra, češnjaka u prahu i začin za peradNapunite šupljine komadićima luka, jabuke, naranče i celera. Natrljajte patke soja umakom i biljnim uljem.

Stavite pticu u posudu za pečenje i pecite otkrivenu, često podlijevajući burgundskim vinom, otprilike svakih 10 minuta. Patke pecite 10-15 minuta po kilogramu težine.
Prije posluživanja, izvadite nadjev iz pataka.

Kategorije:

recept / Jela u tavi za patku / Glavna jela / Ptica / / Paula Deen

Slični recepti