Sendvič s mesnom štrucom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 4 sendviča

Podržite nacionalni proizvod koji zadovoljava američke standarde. Nema ništa domoljubnije od bilo kakvog spomena mesne štruce. Sada je koristim u svojim sendvičima, u obliku velike pljeskavice. Mljeveno meso za mesnu štrucu tradicionalno se miješa sa začinima, prvenstveno kajenskim paprom, a ovaj put dodajem ljuti umak. Ako ga nemate, možete koristiti onaj iz boce, poput Tabasca. A najvažnija stvar u pripremi mljevenog mesa za mesnu štrucu je tajni sastojak: 1 jaje na svakih 450 g mljevenog mesa. Kasnije ćete mi zahvaliti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Mesna štruca Mesna štruca

450 g mljevene govedine (vrat i plećka)
250 g mljevene svinjetine
250 g mljevene teletine
1 žlica maslinovog ulja
1 mali luk, nasjeckan
3 češnja češnjaka, nasjeckana
1 šalica (24 kom.) krekera, zdrobljenih u krupne mrvice
1/2 šalice punomasnog mlijeka
1 žlica senfa
1 žlica Worcestershire umaka
1 čajna žličica ljutog umaka
2 velika jaja
Mljeveni crni papar
1/3 šalice nasjeckanog peršina

Glazura

1/2 šalice kečapa
4 žlice smeđeg šećera
4 žlice jabučnog octa

Sendvič

4 kriške zrelog cheddara
4 peciva od krumpira, namažite uljem i pržite
Ukiseljeni krastavci s lukom
400 gr. hrskavi prženi luk

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: sendvič peciva, mljevena junetina, mljevena svinjetina, mljevena teletina, Worcestershire umak, ljuti umak, jabučni ocat, smeđi šećer, kečap, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Mesna štruca Mesna štrucaZagrijte malu tavu na srednjoj vatri. Dodajte ulje i luk, začinite solju i pržite dok ne postane staklast, 3-5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte 1-2 minute, pazeći da ne porumeni. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 170°C.

U veliku zdjelu stavite krekere, mlijeko, senf, jaja, Worcestershire umak i ljuti umakUmutite pjenjačom, zatim začinite solju i paprom. Dodajte meso, peršin i ohlađeni luk. Ravnomjerno promiješajte rukama.

Od smjese oblikujte probni pljeskavicu, pecite je kako biste provjerili okus i po potrebi dodajte začine. Rukama oblikujte smjesu u štrucu dimenzija 22 x 12 cm. Stavite je na lim za pečenje.

GlazuraU maloj zdjeli pomiješajte kečap, smeđi šećer i jabučni ocat. Obilno premažite polovicu glazure preko mesnog štruce. Nakon što žlica dotakne mesnu štrucu, nemojte je ponovno umakati u glazuru - to će uzrokovati unakrsnu kontaminaciju! Pecite 1 sat, dok termometar s trenutnim očitavanjem ne pokaže 70 °C. Ostavite mesnu štrucu da odstoji 20 minuta prije rezanja.
Sastavite sendvičeNa donju polovicu tostiranog peciva stavite krišku sira, zatim krišku mesne štruce, prelijte još žlicom glazure, zatim kisele krastavce i prženi luk. Ponovite postupak i napravite još 3 sendviča.