Palačinke s različitim nadjevima za švedski stol ili prijem

Glasovi: 5

Kako napraviti - Palačinke s raznim nadjevima za švedski stol ili prijem

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Količina: 24 kom.

Najbolje je peći ove palačinke nakon što gosti stignu. Jelo je vruće, što samo pojačava uživanje u okusu i mirisu. Osim toga, kuhanje s gostima može biti pravo zadovoljstvo. Same palačinke se vrlo brzo i jednostavno prave. Mogu se koristiti kao omot za gotovo sve. Ponudite svojim gostima razne svježe pripremljene, živahne nadjeve koje mogu odabrati, dopuštajući im da ih kombiniraju kako god žele.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Osnovno tijesto za palačinke

1 šalica brašna
1 čajna žličica soli
6 razmućenih jaja
1,5 šalice mlijeka
1/4 šalice rakije (ili zamijenite s jednakom količinom mlijeka)
4 žlice rastopljenog maslaca

Bijeli umak

2 žlice (30 g) maslaca
2 žlice brašna
1,5 šalice punomasnog mlijeka
Naribani muškatni oraščić, po ukusu
1/4 žličice kajenskog papra
1/4 ili 1/3 šalice tečnog vrhnja za kuhanje

Nezaslađeni nadjev

2 šalice (230 g) zrelog cheddara, grubo naribanog
1/2 žlice ribanog parmezana
3 šalice cvjetića brokule
2 pakiranja (570 g) smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i ocijeđenog
450 gr. kuhana svinjetina narezan, nasjeckan
350 g kuhanog mesa rakova u komadima
1 žlica maslinovog ulja
230 g slanine, nasjeckane
1 ljutika, nasjeckana
450 g gljiva, opranih i narezanih

Slatki nadjev

2 konzerve (po 450 g) konzerviranih višanja bez koštica
Korica od 1 naranče
1 štapić cimeta
1 puna žlica kukuruznog škroba
3 žlice tople vode
90 ml likera Amaretto
1/3 šalice šećera u prahu za nadjev, plus još malo za ukras
3 žlice (45 g) maslaca, otopljenog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, jaja, mlijeko, rakija, maslac, muškatni oraščić, mljeveni kajenski papar, krema, cheddar sir, Parmezan sir, brokula kupus, špinat, šunka, meso rakova, slanina, ljutika, gljive, trešnje, Narančina korica, cimet, Liker od amaretta

Kuhanje jela prema receptu:

Za tijesto za palačinke Pomiješajte brašno i sol u zdjeli i napravite udubljenje u sredini smjese. Ulijte jaja, mlijeko i rakiju u udubljenje i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Umiješajte rastopljeni maslac. Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 25 minuta.
Za bijeli umak U prethodno zagrijanoj srednjoj tavi zagrijte maslac i brašno na srednjoj vatri 2 minute. Ulijte mlijeko, brzo miješajući. Začinite umak solju, paprom, muškatnim oraščićem i kajenskim paprom. Pirjajte 15 minuta, povremeno miješajući. Dodajte vrhnje i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri. Da biste umak održali toplim do posluživanja, držite ga na laganoj vatri, povremeno miješajući kako biste spriječili stvaranje korice. Ako se smjesa previše zgusne, postupno umiješajte malo mlijeka.

Pripremite slane nadjeveSireve stavite u male zdjelice pomoću žlica za posluživanje. Cvjetiće brokule kuhajte na laganoj vatri ili ih zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u 1 šalici vode 3 minute na visokoj snazi. Ocijedite i stavite brokulu u zdjelu. Odmrznite špinat u mikrovalnoj pećnici i iscijedite višak vode. Da biste uklonili preostalu tekućinu, stavite ga na kuhinjsku krpu i iscijedite. Vrhovima prstiju zagladite sve grudice špinata i prebacite u malu posudu za posluživanje. Narezani svinjski file stavite u zdjelu i poslužite vilicom za posluživanje. Stisnite meso rakova kako biste uklonili višak tekućine i prebacite komade u posudu za posluživanje vilicom za morske plodove.
Pripremite nadjev od slanine i gljivaZagrijte malu tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslac i slaninu te pržite 3 minute. Dodajte nasjeckani ljutika i ploške gljiva. Začinite solju i paprom. Pirjajte još oko 5 minuta, dok gljive ne omekšaju. Gotovi nadjev prebacite u zdjelu za posluživanje.
Za pripremu slatkog nadjevaProcijedite višnje iznad lonca. U dobiveni sok dodajte koricu naranče i cimet. Smjesu zakuhajte na srednjoj vatri. Pomiješajte kukuruzni škrob i vodu te umiješajte u vrući sok. Izvadite štapić cimeta. Kad se umak zgusne, dodajte višnje, Amaretto ili Kirschwasser, promiješajte i držite umak na vrlo laganoj vatri, održavajući ga toplim. Prije posluživanja, žlicom stavite nadjev na palačinke, zamotajte ih i prelijte rastopljenim maslacem. Pospite palačinke šećerom u prahu - jelo je gotovo.
Kad vam gosti dođu, neka vam pomognu u pripremi palačinki. Pržite ih u tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Ulijte dovoljno smjese da napuni dno tave, a zatim okrenite palačinke čačkalicom ili vrlo tankom špatulom.
Moguće kombinacije nadjeva: Sir ili nekoliko sireva rastopljenih u bijelom umaku s brokulom i/ili špinatom; topli bijeli umak s mesom rakova; kuhana svinjetina sa sirom ili kuhana svinjetina sa sirastim bijelim umakom; sir punjen gljivama i slaninom itd. Broj mogućih varijacija ograničen je samo vašim ukusnim preferencijama.