Cijela piletina natrljana začinima s pečenim češnjakom i limunima

Glasovi: 1

Kako napraviti - Cijela piletina začinjena začinima s pečenim češnjakom i limunima

Fotografija jela: Chris Kurth

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

„Cimet u ovom receptu dodaje slatku notu“, objašnjava Alex.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 cijelo pile (1600-1800 g)
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica ljute paprike
1 žlica praha gorušice
4 glavice češnjaka, neoguljene, prerezane poprečno
1 šalica šećera
4 velika limuna
2 štapića cimeta
1 žlica sjemenki kopra
0,5 šalice crvenog vinskog octa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, prah gorušice, paprika, sjemenke kopra, cimet, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 260°C.

Priprema piletine s češnjakom: Natrljajte piletinu izvana s 1 žlicom maslinovog ulja i soli. Koristite sito s finom mrežom kako biste ravnomjerno posipali papriku i senf po cijeloj površini. Prebacite piletinu u plitku posudu za pečenje ili lim za pečenje s rubom i rešetkom i pecite 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 200°C (400°F) i labavo pokrijte piletinu folijom.

U maloj zdjeli pomiješajte češnjak s 2 žlice maslinovog ulja i posolite. Rasporedite češnjak oko piletine. Pecite dok unutarnja temperatura ne dosegne 70 °C, a sokovi ne postanu bistri, 40-50 minuta. Izvadite piletinu iz pećnice i ostavite je da odstoji 15 minuta prije rezanja.
Napravite limunov umakDok se piletina kuha: U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer, 2 žličice soli i limun s 3 šalice vode. Zakuhajte na srednjoj vatri. Dodajte štapiće cimeta i sjemenke kopra. Lagano kuhajte dok tekućina ne postane sirupasta, 10-12 minuta.

Dodajte crveni vinski ocat i kuhajte na srednjoj vatri 30-35 minuta, dok limuni ne omekšaju (provjerite nožem). Ostavite limune u vrućoj tekućini 15 minuta, a zatim ih izvadite šupljikavom žlicom. Na ravnoj površini narežite svaki limun na kriške debljine 1,5 cm. Uklonite sjemenke. Kriške limuna držite u malo tekućine u kojoj se kuhao do posluživanja.

PorcijaStavite piletinu na pladanj za posluživanje i rasporedite češnjak oko nje. Stavite tavu s tekućinom od kuhanja na srednje jaku vatru i pustite da lagano kuha. Maknite s vatre i dodajte ocijeđene kriške limuna. Vratite na laganu vatru, dodajte sol i papar po ukusu i lagano pirjajte 2-3 minute kako bi se okusi sjedinili. Žlicom prelijte umak od limuna preko i oko piletine i češnjaka.

Recept piletina pečena s kaduljom i ružmarinom.