Kobasice u tijestu s kvascem pečene u pećnici

Glasovi: 1

Kako kuhati kobasice u tijestu s kvascem u pećnici

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 24

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 169, ukupne masti 13 G., zasićene masti 4 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 0 G., kolesterol 28 mg, natrij 280 mg, šećer 1 G.

Dajte svojim rolicama s kobasicama cajunski štih. Andouille svinjske kobasice, punjene sirom, zamotane su u tijesto od kukuruznog brašna s cajunskim začinom i pečene cijele. Nakon što su rolice s kobasicama gotove, narežite ih na komadiće veličine zalogaja i poslužite s remouladeom za umakanje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kobasice u tijestu

2 žlice tamnosmeđeg šećera
1 čajna žličica aktivnog suhog kvasca
1 šalica vrhunskog brašna + dodatno za miješenje tijesta
0,5 šalice finog žutog kukuruznog brašna
1 žličica Cajunski začin
Krupna sol
2 žlice rastopljenog neslanog maslaca
Sprej za kuhanje
6 kobasica andouille (500 gr.)
6 žlica ribanog sira Pepper Jack ili Cheddar
1 veliko jaje, umućeno

Remoulade umak

0,5 šalice majoneze
2 žlice nasjeckanih kiselih krastavaca
2 žlice zrnastog senfa
1 žlica kečapa
2 mlada luka, tanko narezana
2 žličice ljutog umaka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kobasice, tijesto s kvascem, cheddar sir, senf od cjelovitih žitarica, ljuti umak, majoneza, kiseli krastavac, kečap, mladi luk, Cajunski začin

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte 1/3 šalice tople vode (oko 40°C) i smeđi šećer. Otopite kvasac u vodi i ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 10 minuta. U maloj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzno brašno, začin za umak Cajun i 1/2 žličice krupne soli. Dodajte smjesu brašna i maslac kvascu i miješajte vilicom dok se ne formira glatko tijesto.
Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite rukama dok ne postane glatko i elastično, oko 5 minuta, dodajući još brašna po potrebi. Poprskajte unutrašnjost srednje velike zdjele sprejem za kuhanje; stavite tijesto u zdjelu i pokrijte. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 do 1 1/2 sat.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Poprskajte lim za pečenje sprejem za pečenje. Napravite uzdužni rez na svakoj kobasici, prerežući je otprilike na pola, i svaku napunite s 1 žlicom ribanog sira.
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu. Razvaljajte ga u pravokutnik dimenzija 20 x 45 cm, debljine otprilike 0,3 cm. Izrežite po dužini na 8 traka. Odbacite 2 vanjske trake s poderanim rubovima.
Omotajte traku tijesta oko kobasice od jednog do drugog kraja, ostavljajući razmake od 0,5 cm između svakog zavoja i lagano otkrivajući krajeve. Stavite na pripremljeni lim za pečenje i ponovite s preostalim tijestom i kobasicom. Premažite vrh i stranice razmućenim jajetom.
Pecite dok ne porumeni, 18-22 minute. Nazubljenim nožem narežite svaku kobasicu na četvrtine. Poslužite s umakom od remouladea za umakanje.

Remoulade umak:

U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte majonezu, kisele krastavce, senf, kečap, mladi luk i ljuti umak. Ohladite do posluživanja.