Domaći kruh s koprom

Glasovi: 1

Vrijeme: 4 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 2301, ukupne masti 35 G., zasićene masti 15 G., proteini 91 G., ugljikohidrati 406 G., vlakno 20 G., kolesterol 251 mg, natrij 2164 mg, šećer 84 G.

Svježi, domaći kruh s hrskavom koricom najbolja je poslastica koju možete priuštiti svojoj obitelji. Ne treba vam aparat za kruh. Možete ga peći u pećnici u kalupu za kruh. Dodajte kopar, komorač, sezam i svježi kopar u tijesto za tako zapanjujuću aromu da ćete biti ovisni!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 i 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca
3 šalice krušnog brašna
2 srednje velike ljutike, vrlo tanko narezane
2 žlice nasjeckanog svježeg kopra
2 čajne žličice sjemenki kopra
1 čajna žličica sjemenki komorača
1 čajna žličica sezama
3 žlice meda
1 žlica crne melase
1 žlica pšeničnih klica
2 čajne žličice soli
0,5 žličice crnog papra
1 šalica svježeg sira s 4% udjela masti
1 veliko jaje
Maslac za podmazivanje posude

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kruh, sjemenke komorača, sjemenke kopra, pšenične klice, sirup, med, sezam

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

Stavite kvasac u srednje veliku zdjelu i dodajte 0,5 šalica tople vode (otprilike 40 °C). Lagano protresite zdjelu da se kvasac i voda sjedine. Ostavite sa strane dok se potpuno ne otopi, oko 10 minuta.
U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte krušno brašno s ljutikom, svježim koprom, sjemenkama kopra, sjemenkama komorača, sjemenkama sezama, medom, melasom, pšeničnim klicama, soli i crnim paprom. Miksajte na srednje maloj brzini dok se sastojci ravnomjerno ne sjedine. Dodajte svježi sir i jaje.

Dodajte smjesu s kvascem i dobro promiješajte. Tijesto prebacite u nauljenu zdjelu. Pokrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1,5 do 2 sata.
Namažite kalup za kruh promjera 20 cm maslacem. Lagano istisnite zrak iz tijesta. Tijesto ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje i ponovno ga pokrijte ručnikom. Ostavite na toplom mjestu još sat vremena. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 °C.
Kruh:

Smanjite temperaturu pećnice na 175 °C. Pecite kruh dok drveni ražnjić umetnut u sredinu ne izađe čist ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 93 °C, 30-35 minuta. Izvadite iz pećnice i izvadite kruh iz kalupa. Ostavite ga na rešetki najmanje 30 minuta prije rezanja. Ili možete odlomiti malo korice dok čekate!