Domaći raženi kruh
Glasovi: 3
Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Zlatnosmeđi, svježe pečeni kruh s hrskavom koricom i neusporediv miris pečenja uvjerljivi su razlozi da isprobate ovaj recept. Raženo brašno sadrži manje glutena, što rezultira gušćim kruhom, a pšenično brašno dodaje se tijestu radi poroznosti. Međutim, omjer se može prilagoditi prema osobnim preferencijama. Raženo brašno i sjemenke kumina daju ovom kruhu prepoznatljiv okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 vrećica (7 g) suhog kvasca
- 1 žlica šećera
- 3 žlice rastopljenog maslaca
- 1 jaje
- 1 šalica toplog mlijeka (oko 40 stupnjeva)
- 1,5 žličice soli
- 1 šalica raženog brašna
- 2,5 šalice pšeničnog brašna
- 1 žlica kumina
- 1 čajna žličica biljnog ulja
- 1 veliko jaje, umućeno
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, jaja, mlijeko, vrhunsko brašno, raženo brašno, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- U zdjeli električnog miksera s kukom za tijesto pomiješajte kvasac, šećer, rastopljeni maslac, jaje i mlijeko. Miksajte na maloj brzini 1 minutu. Dodajte sol, raženo i pšenično brašno te sjemenke kima.
Polako miješajte dok se svo brašno ne sjedini, oko 1 minutu. Zatim miješajte srednjom brzinom dok se smjesa ne formira u kuglu koja se odvaja od rubova zdjele i omotava oko kuke za tijesto. - Izvadite tijesto i rukama ga oblikujte u glatku kuglu. Lagano nauljite zdjelu i stavite tijesto u nju, premazujući ga uljem sa svih strana. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji na toplom mjestu bez propuha dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 170°C i lagano namastite kalup za pečenje dimenzija 14 x 23 cm.
- Izvadite tijesto iz zdjele i stavite ga na lagano pobrašnjenu površinu. Lagano ga premijesite nekoliko puta. Preklopite ga i zarolajte dok ne bude bez nabora te ga stavite u pripremljeni lim za pečenje.
- Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha dok se ne udvostruči, oko 1 sat. Pomoću slastičarske četkice lagano premažite površinu tijesta razmućenim jajetom. Pecite dok lagano ne porumeni, oko 45 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki.
Kategorije:
Slični recepti
