Jednostavan seoski kruh s medom i maslacem
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 2 štruce
Složenost: prosjek
Količina: 2 štruce
Ovaj rustikalni kruh napravljen je od jednakih dijelova pšeničnog i raženog brašna, koje, uz dašak smeđeg šećera, kruhu daje bogat, blago sladak i topao miris i okus. Kako bi se tijesto lako diglo, važno je da ne uništite kvasac vrućim mlijekom, stoga koristite termometar prilikom otapanja kvasca i održavajte temperaturu mlijeka ispod 45°C (113°F). Gotov kruh imat će hrskavu, gustu koricu ispod koje vas čeka pahuljasta mrvica. Premažite ga mednim maslacem i uživajte u divnom okusu ovog jednostavnog domaćeg kruha.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Kruh
- 1,5 šalice mlijeka
- 7 g aktivnog suhog kvasca
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 2 žlice (30 g) maslaca, otopljenog
- 0,5 žličice krupne soli
- 2 šalice raženog brašna
- 2 šalice pšeničnog brašna + dodatno za rad
- Neutralno biljno ulje za podmazivanje posude i lima za pečenje
Medeno ulje
- 110 g omekšalog maslaca
- 1/4 šalice meda
- Posebna oprema: termometar s brzim odzivom
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, smeđi šećer, maslac, raženo brašno, vrhunsko brašno, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Kruh. Zagrijte mlijeko na 40°C-45°C. Otopite kvasac u toplom mlijeku.
- Ulijte smjesu mlijeka u zdjelu samostojećeg miksera s kukom za tijesto. Dodajte šećer, maslac i sol te miješajte dok ne postane glatko. Dodajte raženo brašno i miješajte dok ne postane glatko. Polako umiješajte pšenično brašno. Kad se tijesto sjedini, prebacite ga na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko i elastično, oko 5 minuta. Stavite tijesto u nauljenu zdjelu i okrenite ga da se površina premaže uljem. Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat.
- Tijesto utisnite u tijesto i stavite ga na lagano pobrašnjenu dasku. Podijelite ga na 2 dijela, svaki izbodite nekoliko puta i oblikujte ih u okrugle štruce. Štruce stavite na namašćen lim za pečenje, pokrijte i ostavite da se dižu na toplom mjestu oko 1 sat, dok se tijesto ne udvostruči.
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
Pecite dok kruh ne postane zlatnosmeđe boje i zvuči šuplje kad se kucne, 30-35 minuta. Prebacite štruce na rešetku za hlađenje i ohladite. - Medeno ulje. Dok se kruh peče, stavite maslac, med i malo soli i crnog papra u zdjelu i promiješajte. Ulijte u pojedinačne posudice za pečenje i stavite u hladnjak. Izvadite iz hladnjaka otprilike pola sata prije posluživanja.
Kategorije:
Slični recepti
