Pizza s kiselim krastavcima i preljevom od sira

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pizza s kiselim krastavcima i sirom

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 947, ukupne masti 59 G., zasićene masti 16 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 77 G., vlakno 4 G., kolesterol 66 mg, natrij 956 mg, šećer 1 G.

Ispecite pizzu s okusom kiselih krastavaca od kiselih krastavaca, kopra i mirisnog maslinovog ulja s dodatkom začinskog bilja. Ali to nije jedino što ova pizza ima: stranice su joj obložene ljepljivim mozzarellom. Neće ostati ni jedan zalogaj!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pizza

Pšenično ili kukuruzno brašno, za posipanje
450 g tijesta za pizzu, kupovnog ili domaćeg (vidi recept ispod), na sobnoj temperaturi
4 niti mozzarelle, prepolovljene okomito
Biljno ulje za prelijevanje
140 g narezanih kiselih krastavaca, osušenih tapkanjem
2 žlice (226 g) ribanog sira Havarti
Sriracha umak za prelijevanje
Ranch umakposipati
Nasjeckani svježi kopar
Tanko narezani zeleni luk

Tijesto za pizzu

2 šalice (270 g) krušnog brašna
1 čajna žličica instant kvasca
0,5 žličice krupne soli
3/4 šalice (180 g) tople vode
1 žlica maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje zdjele

Začinjeno ulje

1 žlica (225 g) maslinovog ulja
1/4 šalice (5 g) svježeg kopra
1 žlica sjemenki gorušice
1 žlica sjemenki korijandera
1 čajna žličica krupne soli
6 češnja češnjaka, lagano zgnječenih
Posebna oprema: kalup za pizzu promjera 35-40 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kruh, Havarti sir, mozzarella sir, kiseli krastavac, kopar, sjeme gorušice, korijandar, Sriracha umak

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u gornju trećinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 260°C.
Pobrašnite čistu, ravnu radnu površinu. Razvaljajte tijesto za pizzu valjkom na promjer od 40 cm. Pobrašnite kalup za pizzu promjera 35-40 cm i pažljivo prebacite tijesto u kalup.

Po obodu tijesta položite traku sira, ostavljajući rub od 2,5 cm. Rubove tijesta preklopite preko sira i pritisnite da se zatvore. Površinu pokapajte s 2 žlice biljnog ulja, dodajte prstohvat sjemenki gorušice, sjemenki korijandera i češnjaka za teksturu i okus. Polovicu kiselih krastavaca rasporedite po tijestu, pospite naribanim sirom Havarti, pazeći da doseže rub kore, a preostalu polovicu kiselih krastavaca rasporedite po siru.
Pecite dok sir ne postane zlatnosmeđe boje i ne postane mjehurićav, a korica zlatnosmeđa, provjerite nakon 12 minuta.
Izvadite pizzu iz pećnice i pospite crnim paprom. Rubove premažite uljem od začinskog bilja. Prelijte Sriracha i ranch umakom, pospite koprom i mladim lukom. Narežite i odmah poslužite.
Tijesto za pizzu:

U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte brašno, kvasac i sol. Dodajte vodu i ulje te miješajte kukom za tijesto, stružući sa strane, dok se ne formira tijesto. Mijesite srednjom brzinom 12-15 minuta. Tijesto će biti vrlo ljepljivo i mekano, ali nemojte dodavati više brašna. Stavite tijesto u obilno nauljenu zdjelu, promiješajte da se obloži i pokrijte prozirnom folijom. Ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Začinjeno ulje:

U maloj tavi pomiješajte maslinovo ulje, kopar, senf, sjemenke korijandera, sol i češnjak i zagrijavajte na laganoj vatri. Zakuhajte i pirjajte 10 minuta ili dok češnji češnjaka ne omekšaju. Maknite s vatre i ostavite sa strane.