Kolač od jagoda i badema

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 568, ukupne masti 25 G., zasićene masti 14 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 82 G., vlakno 2 G., kolesterol 127 mg, natrij 168 mg, šećer 60 G.

Ova verzija torte od funte više nalikuje prekrasnoj svečanoj torti za posebnu prigodu. Peče se u tavi od lijevanog željeza, prelivena svježim jagodama i hrskavim bademovim umakom. Prije posluživanja, pospite šećerom u prahu i poslužite direktno iz tave.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

1,5 šalice granuliranog šećera
165 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tave, malo omekšanog
3 velika jaja
0,5 šalice kiselog vrhnja
1 čajna žličica ekstrakta badema
1,5 šalice vrhunskog brašna
1/4 čajne žličice krupne soli
450 g jagoda, oguljenih (pola tanko narezanih, pola prerezanih na pola)

Streusel

1/4 šalice smeđeg šećera
1,5 žlice vrhunskog brašna
1 žlica slanog maslaca, ohlađenog i narezanog na kockice
1/4 čajne žličice krupne soli
1/4 šalice sitno nasjeckanih badema

Glazura

1 šalica šećera u prahu
1 žlica + 1 žličica limunovog soka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo vrhnje, streusel, jagoda, badem

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C.
Torta:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac i šećer. Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja. Dodajte kiselo vrhnje i ekstrakt badema te miksajte dok se ne sjedini. Smanjite brzinu miksera na lagano i postupno umiješajte brašno i sol. Mijesite dok tijesto ne postane glatko, stružući ga sa stijenki zdjele. Umiješajte narezane jagode.

Punjenje:

U srednjoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, brašno, maslac i sol te ih narežite na grube mrvice pomoću dva noža ili rezača za tijesto. Umiješajte bademe.
Obilno namastite tavu od lijevanog željeza promjera 25 cm. Ulijte smjesu u tavu i zagladite površinu. Preostale prepolovljene jagode utisnite u smjesu, prerezanom stranom prema dolje, tako da se vide bobice. Pospite umakom od glazure. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe uglavnom čista i ne mokra od smjese, oko 1 sat. Ostavite kolač da odstoji u tavi 30 minuta. U međuvremenu pripremite glazuru.
Glazura:

Pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom. Pomoću pjenjače ili štapića prelijte glazuru preko kolača. Poslužite direktno iz kalupa.