Pravi kolač od funte
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Količina: 2 kolačića
Složenost: lako
Količina: 2 kolačića
Kolač od funte pravi se od 1 funte (450 grama) svakog od glavnih sastojaka: brašna, maslaca, šećera i jaja. Recept je prilično star i provjeren vremenom, a prvi spomeni datiraju iz ranog 18. stoljeća. Od svog navodnog dolaska u sjevernu Europu, kolač je razvio brojne varijacije, što se odražava u receptima iz cijelog svijeta. Gotov desert može se posipati šećerom u prahu, glazirati ili ukrasiti voćem, ali je ukusan u svakom slučaju. Kriške kolača od funte također su odličan tost za čaj.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g maslaca, omekšanog, na sobnoj temperaturi
- 450 g (2 1/8 šalice) šećera
- 450 g (12) jaja, bjelanjci odvojeni od žumanaca
- 1/4 šalice rakije
- 2 žličice ružine vode (po želji)
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića (1/8 žličice ako koristite svježe naribani)
- 1/2 žličice soli
- 450 g (3,5 šalice) brašna, prosijanog 3 puta
- Mješavina bobičastog i voćnog voća, za ukras
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, šećer, jaja, vrhunsko brašno, rakija, ružina voda, muškatni oraščić
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 163 °C. Namažite 2 kalupa za kruh od 6 šalica maslacem i obložite ih papirom za pečenje ili masnim papirom.
- Mikserom s nastavkom za pjenjaču (ili ručnim mikserom) miksajte maslac dok ne postane vrlo lagan i pjenast (oko 10 minuta). Dodajte šećer i promiješajte. Dodajte 2 žumanjka odjednom, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Smjesa bi trebala biti vrlo pjenasta. Ulijte rakiju, ružinu vodicu, muškatni oraščić i sol. Miješajte. Dodajte brašno u 3 dodavanja, miješajući samo dok se ne sjedini i stružući rubove između dodavanja. Bjelanjke miksajte u čistoj, suhoj zdjeli dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, ali smjesa još nije suha. Dodajte u tijesto i dobro promiješajte dok ne nestanu tragovi bjelanjaka. Po potrebi miješajte ručno. Ulijte tijesto u pripremljene kalupe i zagladite vrhove.
- Pecite 70-80 minuta, dok površina ne ispuca i ne postane zlatnosmeđa, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista (dopušteno je nekoliko mrvica). Ostavite da se hlade u kalupima 30 minuta. Izvadite kolače iz kalupa i ostavite ih da se ohlade (ostavite papir za pečenje; pomaže da kolač ostane sočan).
Autor recepta - Gale Gand je američka slastičarka i suvlasnica čikaškog restorana TRU.
Kategorije:
Slični recepti
