Kolač od kefira
Glasovi: 4
Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Alton Brownov jednostavni recept za muffine koristi samo nekoliko sastojaka, uključujući kefir. Ima prepoznatljiv okus i dodaje sočnu teksturu pečenim proizvodima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g neslanog maslaca, narezanog na komadiće i omekšanog, plus 1 žlica.
- 450 gr. brašno za slatkiše, plus 2 žlice.
- 450 g šećera
- 4 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1/2 žličice krupne soli
- 1 šalica kefira ili mlaćenice sobne temperature
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za slatkiše, jaja, ekstrakt vanilije, kefir, kiselo mlijeko
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 190°C.
- Namažite aluminijski kalup za kruh promjera 25 cm (10 inča) ili dva kalupa za kruh dimenzija 23 cm x 13 cm (9 x 5 inča) s 1 žlicom (15 g) maslaca i pospite s 2 žlice brašna.
- Preostalih 340 g maslaca i šećera pomiješajte u zdjeli samostojećeg miksera i miksajte 6 minuta srednjom brzinom koristeći nastavak s lopaticom. Zaustavite mikser jednom i špatulom sastružite tijesto sa stranica zdjele. S mikserom na najnižoj brzini, umiješajte jedno po jedno jaje, pazeći da je prethodno jaje potpuno sjedinjeno prije dodavanja sljedećeg. Ponovno zaustavite mikser i sastružite tijesto sa stranica zdjele. To će trajati oko 1,5 minutu. Dodajte ekstrakt vanilije i sol te miksajte srednjom brzinom 30 sekundi.
- Namjestite mikser na najnižu brzinu i dodajte brašno u tri navrata, naizmjenično s kefirom: počnite s brašnom, a završite s brašnom. Prije dodavanja sljedećeg, provjerite je li prethodni dodatak potpuno sjedinjen. Nakon dodavanja posljednjeg dodatka, miksajte tijesto još 30 sekundi srednjom brzinom dok ne postane gotovo glatko.
- Ulijte tijesto u pripremljene kalupe, a ako koristite dva kalupa, pokušajte tijesto ravnomjerno rasporediti. Pecite 1 sat u kalupu s odvojivim dnom ili kalupu za kruh, dok unutarnja temperatura ne dosegne 100 °C (212 °F) na termometru za slatkiše. Površina kolača treba biti zlatnosmeđa i elastična na dodir, ali pukotina u sredini treba i dalje biti vlažna.
- Izvadite kolač iz pećnice i stavite ga na rešetku za hlađenje 10 minuta. Izvadite kolač iz kalupa(ova) i ohladite ga na rešetki još 10 minuta. Kolač čuvajte na rešetki za hlađenje, prekriven kuhinjskom krpom, do tri dana.
Kategorije:
Slični recepti
