Salata od rajčice, mozzarelle i višanja

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 454, ukupne masti 35 G., zasićene masti 14 G., proteini 23 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 2 G., kolesterol 68 mg, natrij 712 mg, šećer 7 G.

„Iznenađenje ovog jela su kriške trešanja i mozzarelle skrivene među zelenilom. Rajčice, velike i male, narežite drugačije za upečatljiviju prezentaciju. Neke narežite na kriške, a druge na krugove. Umjesto trešanja možete koristiti tomatillose. Slične su cherry rajčicama, ali imaju ugodan kiselkast okus, gotovo poput manga ili marakuje. Ako ne možete pronaći tomatillose, dodajte nekoliko šalica svježih prepolovljenih trešanja. Senf se čini neprimjerenim u ovoj salati, ali volim kako se njegov okus slaže sa svježim zelenilom i ističe kremastost sira“, dijeli Alex Guarnaschelli.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjenje goriva

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 žlice balzamičnog octa
2 žlice dijonskog senfa

Salata

2-3 nehibridne rajčice
2 šalice cherry rajčica
2 šalice svježih očišćenih višanja, prepolovljenih (ili fizalis)
1 žlica šećera
10-12 grančica svježeg estragona
8 grančica svježeg bosiljka
8 grančica svježeg peršina
0,5 šalice sitno naribanog parmezana
2-3 žlice maslinovog ulja (ili više, po potrebi)
Krupna morska sol
450 g svježe mozzarelle, narezane na 12 kriški

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: cherry rajčice, Dijonski senf, balzamični ocat, trešnje, bosiljak, Parmezan sir, mozzarella sir, zmijina trava

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite preljev:

U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, senf i 1 žlicu hladne vode. Stavite sa strane.
Pripremite salatu:

Stavite rajčice na ravnu površinu. Manje rajčice prerežite na pola, a veće na kriške ili kriške. Posložite sve rajčice i cherryje u jednom sloju, mesom prema gore, na veliki pladanj za posluživanje ili pojedinačne tanjure. Pospite šećerom.

Začinite mozzarellu:

Škarama grubo nasjeckajte estragon, bosiljak i peršin te ih u srednjoj zdjeli pomiješajte s parmezanom, maslinovim uljem i prstohvatom soli. Začinsko bilje treba biti malo vlažno i ljepljivo od maslinovog ulja.Ako su suhi, dodajte još maslinovog ulja, 1 žlicu po žlicu.
Uvaljajte kriške mozzarelle u začinsko bilje s obje strane da se oblože, zatim složite kriške sira između rajčica na pladanj za posluživanje ili tanjur. Začinite solju i prelijte preljevom.