Božićna salata od tjestenine

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 281, ukupne masti 13 G., zasićene masti 4 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 3 G., kolesterol 14 mg, natrij 307 mg, šećer 3 G.

Ova salata od tjestenine bit će živahan dodatak vašem blagdanskom stolu. Sve se vrti oko tradicionalnih božićnih boja: zeleni preljev od špinata i bademovog pesta, jarko crvene kriške sušenih rajčica i pečenih paprika te hrskave bijele kuglice mozzarelle. Pesto se može pripremiti do tri dana unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Sama salata se pravi od dobro ohlađene, kuhane tjestenine. Možete je pomiješati do četiri sata prije posluživanja i ohladiti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 glavice brokule (oko 700 g), narezane na cvjetiće
450 g mezze rigatoni tjestenine ili druge kratke cjevaste tjestenine
1/3 žlice + 2 žlice maslinovog ulja
1,5 šalice malog špinata
0,5 žlice svježe naribanog parmezana (oko 55 g)
1/4 šalice badema
1/4 šalice svježih listova bosiljka
Sok od 1 limuna (oko 3 žlice)
2 žlice nasjeckanog vlasca, plus dodatno za posluživanje
2 pečene slatke paprike, osušene i tanko narezane (oko 1 1/2 šalice)
0,5 šalice sušenih rajčica u ulju, osušenih i tanko narezanih
220 g malih kuglica mozzarelle (ili biserne mozzarelle)
2 žlice bijelog vinskog octa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brokula kupus, slatka paprika, špinat, sušene rajčice, mozzarella sir, Parmezan sir, tjestenina rigatoni, vinski ocat, sok od limuna, badem, pesto umak, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte veliku posudu s obilno posoljenom vodom. Napunite veliku zdjelu hladnom vodom. Ubacite brokulu u kipuću vodu i kuhajte dok cvjetovi ne postanu hrskavo mekani i jarko zeleni, oko 2 minute.
Šupljikavom žlicom prebacite brokulu u hladnu vodu kako biste spriječili kuhanje. Ostavite da se potpuno ohladi, zatim ocijedite i stavite brokulu sa strane.

Ponovno zakuhajte vodu u loncu i kuhajte rigatone prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Ocijedite tjesteninu u cjedilu i prebacite u veliku zdjelu.
Tjesteninu ravnomjerno prelijte s 2 žlice maslinovog ulja i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, oko 10 minuta.
U međuvremenu, dodajte preostalu 1/3 šalice maslinovog ulja u blender zajedno sa špinatom, parmezanom, bademima, bosiljkom, sokom od limuna, vlascem i 1/4 šalice vode te miksajte dok ne postane glatko.
Prelijte pesto preko tjestenine i dodajte sačuvanu brokulu, pečene paprike, sušene rajčice, mozzarellu, ocat i 1 žličicu soli. Lagano promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede.
Prebacite salatu u zdjelu za posluživanje i ukrasite sitno nasjeckanim vlascem. Pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja, do 4 sata.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Miješalica / Zimska jela / Svečana jela / Božić / Salate / Salate s tjesteninom i žitaricama / / Food Network - recepti

Slični recepti