Pita od maka

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 334, ukupne masti 21 G., zasićene masti 12 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 1 G., kolesterol 143 mg, natrij 101 mg, šećer 17 G.

Uživajte u kombinaciji hrskavog maka i baršunasto kremastog nadjeva na hrskavoj kori od prhkog tijesta ove torte. Kontrast crnog maka naspram bijele kreme dodaje upečatljiv dodir i daje desertu elegantan izgled. Tijesto za tortu može se napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku do sutra.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
1/4 šalice šećera
1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
1/4 čajne žličice soli
110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na komadiće od 1 cm.
1 veliki žumanjak
Sprej za kuhanje

Punjenje

0,5 šalica šećera
4 velika žumanjka
3 žlice kukuruznog škroba
Prstohvat soli
1,5 šalice punomasnog mlijeka
2 žlice neslanog maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 šalice ohlađenog tečnog vrhnja za kuhanje
1 žlica maka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mak, jaja, mlijeko, korica limuna, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

U multipraktiku pomiješajte brašno, šećer, koricu limuna i sol. Dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne postane krupna. Dodajte žumanjak i 2 žlice ledene vode; miksajte dok se tijesto ne počne spajati. Stavite ga na komad plastične folije i oblikujte u disk. Tijesto čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne, barem 1 sat ili do sutra.
Lagano poprskajte kalup za tart promjera 22 cm s odvojivim dnom sprejem za kuhanje. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na promjer od 25 cm. Ako postane previše mekano, vratite ga u hladnjak dok se potpuno ne stisne. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup i pritisnite ga na dno i stranice, odrežući višak. Izbockajte dno tijesta vilicom. Ohladite dok se potpuno ne stisne, najmanje 1 sat ili preko noći.

Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F). Stavite kalup za tart na lim za pečenje. Tijesto obložite folijom, a zatim ga napunite utezima za pitu ili suhim grahom. Stavite kalup u pećnicu i pecite dok rubovi ne porumene, oko 20 minuta. Uklonite foliju i utege te nastavite peći dok ne porumene, još 15-20 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi. Kora za tart može se peći do 1 dan unaprijed.
U međuvremenu pripremite nadjev.:

U zdjeli miksajte šećer, žumanjke, kukuruzni škrob i sol dok ne postane glatko. U malom loncu zagrijte mlijeko na srednjoj vatri (ne smije zavrijeti). Postupno umiješajte polovicu vrućeg mlijeka u smjesu od jaja, zatim je vratite u lonac s preostalim mlijekom i kuhajte, miješajući, dok se smjesa ne zgusne poput pudinga, oko 4 minute. Umiješajte maslac i ekstrakt vanilije. Procijedite nadjev kroz fino sito u veliku zdjelu. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, često miješajući, oko 30 minuta.
Miksajte vrhnje mikserom dok se ne formiraju mekani vrhovi. Lagano umiješajte šlag i mak u ohlađeni nadjev. Žlicom rasporedite nadjev po pripremljenoj kori i zagladite površinu. Čvrsto pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak dok se ne stisne, najmanje 3 sata ili preko noći.