Popovers s nadjevom od pudinga

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 594, ukupne masti 34 G., zasićene masti 20 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 65 G., vlakno 2 G., kolesterol 242 mg, natrij 250 mg, šećer 39 G.

Popovi su šuplji, prozračni peciva koja se mogu napuniti bilo kojim nadjevom. Ovaj recept sadrži mekani čokoladni puding, što ih pretvara u elegantan desert za posebnu prigodu. Poslužite posipano kakaom u prahu i cimetom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjenje

1 disk meksičke čokolade (oko 90 g), nasjeckane
1 i 1/4 šalice punomasnog mlijeka
3 velika žumanjka
1/4 šalice šećera
3 žlice kukuruznog škroba
1 i 1/4 šalice ohlađenog tečnog vrhnja za kuhanje

Popovci

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
0,5 žličice krupne soli
3/4 žličice mljevenog cimeta + dodatno za posipanje
1 i 1/4 šalice punomasnog mlijeka sobne temperature
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
2 žlice neslanog maslaca, otopljenog, plus dodatno za podmazivanje
0,5 šalica šećera
Nezaslađeni kakao u prahu, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, čokoladni puding, čokolada, jaja, krema, kakao, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Punjenje:

U vatrostalnoj zdjeli postavljenoj iznad lonca s kipućom vodom (dno zdjele ne smije dodirivati vodu) otopite čokoladu i mlijeko, miješajući dok ne postane glatko. U velikoj zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom i kukuruznim škrobom; postupno umiješajte čokoladnu smjesu, a zatim ulijte u drugi lonac. Kuhajte na srednjoj vatri, miješajući, dok se ne pojave mjehurići po rubovima i smjesa se ne zgusne, 3-4 minute. Prebacite u zdjelu i pokrijte površinu nadjeva plastičnom folijom. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, oko 45 minuta.
Miksajte gusto vrhnje mikserom srednjom brzinom dok se ne formiraju mekani vrhovi. Gumenom špatulom umiješajte polovicu tučenog vrhnja u ohlađeni čokoladni nadjev. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stisne, oko 2 sata; preostali šlag pokrijte i stavite u hladnjak dok ne bude spreman za posluživanje.

Postavite rešetku u donju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 230°C.
Popovci:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i 1/4 žličice cimeta. U drugoj zdjeli pomiješajte mlijeko i jaja, zatim umiješajte suhe sastojke i mijesite dok ne postane glatko. Umiješajte rastopljeni maslac. Ostavite da odstoji 10 minuta.
Kalup za popovere sa 6 komada namažite rastopljenim maslacem, pospite brašnom i istresite višak. Podijelite tijesto u udubljenja. Pecite 20 minuta, zatim smanjite temperaturu pećnice na 175 °C i nastavite peći dok popovi ne postanu napuhani i zlatni, još oko 20 minuta (ne otvarajte vrata pećnice). Prebacite kalup na rešetku za hlađenje i malo ostavite da se ohladi. U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte šećer s preostalom 1/2 žličice cimeta. Izvadite popovere iz kalupa, premažite rastopljenim maslacem i pospite smjesom cimeta i šećera.
Odrežite vrh tijesta, ali ne skroz, kao kod poklopca. Žlicom stavite nadjev i preostali šlag unutra. Pospite kakao prahom i cimetom.