Madeleine od smeđeg maslaca
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 24
Složenost: lako
Porcije: 24
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 99, ukupne masti 6 G., zasićene masti 4 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 0 G., kolesterol 31 mg, natrij 13 mg, šećer 6 G.
Kalorije 99, ukupne masti 6 G., zasićene masti 4 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 0 G., kolesterol 31 mg, natrij 13 mg, šećer 6 G.
Madeleine keksi se tradicionalno peku u kalupima u obliku školjke, što rezultira mekom, spužvastom teksturom i obično se posipaju šećerom u prahu. Njihov glavni sastojak je maslac. Nekoliko minuta tostiranja maslaca dat će klasičnim Madeleine keksima prekrasan orašasti okus zahvaljujući smeđem maslacu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 165 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
- 1 šalica višenamjenskog brašna + dodatno za posipanje tave
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- 1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
- 0,5 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- Prstohvat soli
- 2 velika jaja
- Šećer u prahu, za posipanje
- Posebna opremaKalup za kekse Madeleine s 12 šalica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, korica limuna, smeđi maslac, muškatni oraščić
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Obilno namažite kalup za Madeleine maslacem. Pospite brašnom i istresite višak.
- U maloj tavi na srednjoj vatri otopite maslac, povremeno miješajući, dok ne porumeni i ne zamiriše, 3-5 minuta. Ostavite sa strane i ohladite.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer, limunovu koricu, muškatni oraščić i sol. Dodajte jaja i miješajte da se navlaže (neće se potpuno sjediniti s brašnom), zatim umiješajte ohlađeni smeđi maslac i mijesite dok ne postane glatko i sjajno.
- U svaku košaricu za kekse stavite 1 žlicu smjese. Pecite dok rubovi ne postanu zlatno smeđi, a keksi se ne vrate na mjesto kada se lagano pritisnu, 12-14 minuta. Odmah olabavite rubove malom lopaticom ili nožem za maslac i prebacite kekse na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Kalup isperite hladnom vodom, obrišite ga i ponovno ga obilno namastite i pobrašnite. Ponovite s preostalom smjesom. Kekse pospite šećerom u prahu.
Kategorije:
Slični recepti
