Kojotski keksi s prženim maslacem
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 18 kolačića
Složenost: lako
Količina: 18 kolačića
Kojoti su tradicionalni meksički kolačići napravljeni od maslaca ili masti, brašna, jaja i smeđeg šećera. Obično se peku u ravnim krugovima promjera 10-15 cm. Sama riječ "kojot" na meksičkom znači "graciozni mestiza španjolsko-indijanskog podrijetla", što aludira na izvorno meksičko podrijetlo kolačića.
Ispecite kojote koristeći prženi maslac kao osnovu za tijesto; daje im ugodan okus i aromu orašastih plodova koji se savršeno slaže sa smeđim šećerom i cimetom. Poslužite ove aromatične kojote sa šalicom vruće čokolade ili mlijeka i uživajte u njihovom okusu karamele.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica maslaca
- 2 šalice tamnosmeđeg šećera (možete koristiti svijetlosmeđi šećer i dodati 2 žlice melase)
- 2 velika jaja
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- 2 šalice vrhunskog brašna
- 1,5 žličice sode bikarbone
- 3/4 žličice mljevenog cimeta
- 0,5 žličice soli
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, smeđi šećer, sirup, ekstrakt vanilije, jaja, smeđi maslac, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Za smeđi maslac, stavite ga u veliku tavu s debelim dnom na srednje jaku vatru. Maslac će se prvo zapjeniti, zatim će postati žut, a na kraju će postati smeđ. Obavezno ga redovito miješajte kako biste spriječili da se čvrste čestice maslaca koje se mogu pojaviti i pucketati dok se ulje prži, zalijepe za tavu.Nakon što maslac postane tamnosmeđe boje i ima jaku aromu orašastih plodova, odmah ga prebacite u veliku vatrostalnu zdjelu i ostavite da se ohladi.
- Nakon što se smeđi maslac malo ohladi, dodajte smeđi šećer i miksajte nekoliko minuta. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije te sve zajedno promiješajte.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i sol. Dodajte suhe sastojke smjesi maslaca i mijesite dok ne postane glatko (tijesto će biti prilično mokro i tamno, poput mokrog pijeska).
- Oblikujte tijesto u velike kuglice (možete koristiti žlicu za sladoled od 3 žlice) i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ovi keksi, poput tradicionalnih kojota, malo će se raširiti kada se ispeku, stoga nemojte stavljati više od 6 na standardni veliki lim za pečenje.
- Pecite kekse 14-16 minuta ili dok ne postanu napuhani, ispucali i malo narasli. Prebacite kekse s lima za pečenje na rešetku za hlađenje ili list papira za pečenje i ostavite da se ohlade.
Kategorije:
Slični recepti
