Sendvič keksi od banane s čokoladnom glazurom

Glasovi: 3

Kako napraviti sendvič kolačiće s bananom umočenim u čokoladu

Vrijeme: 12 sati i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 36

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 16 porcija
Kalorije 290, ukupne masti 17 G., zasićene masti 10 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 3 G., kolesterol 27 mg, natrij 26 mg, šećer 28 G.

Ispecite minijaturne kekse veličine kriški banane i premažite ih kriškama banane i glazurom od maslaca. Kekse potpuno umočite u ganache od tamne čokolade. Poslužite nakon što se glazura stegne. Ovi minijaturni keksi trajat će nekoliko dana.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

3/4 šalice vrhunskog brašna
0,5 šalice granuliranog šećera
1/4 šalice kakao praha
1/4 čajne žličice sode bikarbone
4 žlice neslanog maslaca, rastopljenog
2 žlice mlijeka
1 veliki žumanjak

Nadjev od banane

4 žlice neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
2 žlice slastičarske masti
3/4 šalice šećera u prahu
0,5 žličice ekstrakta banane
1/4 žličice ekstrakta vanilije
1 čvrsta zrela banana

Ganache od tamne čokolade

450 g tamnih čokoladnih mrvica
3 žličice slastičarske masti

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: banane, mlijeko, jaja, vrhunsko brašno, kakao, tamna čokolada, margarin

Kuhanje jela prema receptu:

Kolačić:

U srednjoj zdjeli prosijte brašno, kristalni šećer, kakao u prahu i sodu bikarbonu i ostavite sa strane. U zasebnoj zdjeli miksajte maslac s mlijekom i žumanjkom dok ne dobijete glatku teksturu i boju. Dodajte smjesu maslaca smjesi brašna i umijesite tijesto. Podijelite tijesto na pola i svaku polovicu stavite na komad plastične folije ili papira za pečenje.
Oblikujte dva trupca, promjera 2,5-3,5 cm. Ohladite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći.

Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
Izvadite jedan komad tijesta iz hladnjaka. Narežite na kriške debljine 0,5 cm i stavite na lim za pečenje. Pecite dok se ne stisne, 9-10 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje. Ponovite s drugim komadom tijesta.
Nadjev od banane:

Stavite maslac i mast u malu zdjelu i miksajte mikserom srednjom brzinom dok ne postane glatko, oko 1,5 minutu. Smanjite brzinu miksera na najniže i dodajte šećer u prahu u dva navrata. Dodajte ekstrakt banane i vanilije i miksajte dok se potpuno ne sjedini; ostavite sa strane.
Skupljajte kolačiće:

Narežite bananu na 36 kriški debljine 0,3 cm. Na svaki kolačić stavite 0,5 žličice nadjeva. Stavite krišku banane na nadjev, pazeći da ne prelazi rubove, a zatim preko stavite još jednu krišku i lagano pritisnite.
Ganache:

Ulijte nekoliko centimetara vode u lonac i zagrijavajte na srednje slaboj vatri, malo iznad vrenja. Stavite čokoladu i masnoću u metalnu zdjelu i stavite je iznad vruće vode. Miješajte dok se ne otopi. Ako voda počne prejako ključati, maknite zdjelu iz lonca kako biste spriječili da čokolada zagori. Nakon što se potpuno otopi, maknite lonac s vatre, ostavljajući zdjelu s čokoladom iznad vode.
Pomoću dvije vilice umočite kolačiće u rastopljenu čokoladu, pažljivo ih okrenite da se oblože i prebacite na voštani papir. Ostavite ih na sobnoj temperaturi dok se čokolada potpuno ne stegne, najmanje 2 sata.